汤，避免高温。牛、羊肉汤，蒸魚，泸松、酸辡汤等。看北方的炖煮，南方的煲煨。 菜尽可能生吃、凉拌

所有跟帖： 

• 北方的炖煮南方的煲餵不需要高温? 那我们平时做饭的炖肉，温度大概是多少? -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:33:48

• 常温常压下水沸点约一百摄氏度，水不干，温度不会升。高压锅除外。高温食品一般指超过126C（有争议标准）长时间加工制做 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:39:20

• 谢谢大哥，请问您的汤怎么做的 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:48:03

• 我是吃货，领导动手 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:49:42