避免高温加工食品

请教fuz大哥和各位，说是得病期间要避免高温加工食品，那肉类如果不用高温煎或炖，怎么能熟呢？所有食品都不能高温加工，那怎么做呢？老公结肠癌，谢谢啦

所有跟帖： 

• 汤，避免高温。牛、羊肉汤，蒸魚，泸松、酸辡汤等。看北方的炖煮，南方的煲煨。 菜尽可能生吃、凉拌 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:12:50

• 北方的炖煮南方的煲餵不需要高温? 那我们平时做饭的炖肉，温度大概是多少? -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:33:48

• 常温常压下水沸点约一百摄氏度，水不干，温度不会升。高压锅除外。高温食品一般指超过126C（有争议标准）长时间加工制做 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:39:20

• 谢谢大哥，请问您的汤怎么做的 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:48:03

• 我是吃货，领导动手 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:49:42

• 高温食危害 -fuz- ♂ (137 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:15:33

• 我看过好些文章 -shiranle- ♀ (92 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:23:41

• 谢谢 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:48:21

• 可以低温bake肉类 -shiranle- ♀ (44 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:24:30

• 谢谢，请问低温是多少度? -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:34:52

• 250F -shiranle- ♀ (81 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:55:36

• =121.111 degrees celsius -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:02:35

• 烤箱和直接用锅灶上烧温度有所区别 -shiranle- ♀ (71 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:05:57

• 楼主在欧洲，用公制 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:32:58

• 谢谢大哥，这么细心 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:39:41

• 水煮，温度只有１００C。避免煎炸食品，通常油的温度超过２００C。 -ZoyaWashington- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:12:26

• 谢谢 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:15:46

• 水煮肉类，不咋好吃吧 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:16:19

• 水煮营养损失最大，除非是连汤一起喝，那就是炖汤了 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 14:25:16

• 你问医生了吗？ -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:34:24

• 西医说想吃啥吃啥，没有限制 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:40:32

• 如果病是在西医那里治疗的，那你就听西医的吧！ -TBz- ♂ (211 bytes) () 04/08/2018 postreply 12:03:26

• 我理解的高温加工食品，是把油烧到很高温度炒菜，烧烤肉类等等，平时家里煮个汤等不算高温烹调。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 13:05:51

• 慢炖锅，或者低温烤，非常好吃，只加一点盐和胡椒就行 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 14:23:34

• 谢谢！ -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 23:29:01

• 豆浆机 -etranger- ♀ (122 bytes) () 04/09/2018 postreply 08:03:38