谢谢很多私房朋友的关注，经过与梁兄商议沟通后，决定由版主汇总他的10篇品酒好文，一并予以置顶。虽然私房目前的置顶规定，只照顾到有菜谱做法的帖子，但是仍旧希望鼓励大家多发表品酒好文，等这方面的讨论更多了之后，将来可以给私房置顶规则的修改提供更明确的方向。
在每篇文章链接后，附上简短的摘录，希望方便大家阅读点取。
谢谢梁兄，并期待你和其他网友的更多好文分享！！：）
美国酒标签以酒厂命名，像热门的 Kendal Jackson、Robert Mondavi、等等。但是法国酒却是以地区命名的，像这里的勃艮蒂、波尔多、还有著名的香槟（Champagne） 其实都是法国的地名。
传统酿酒，发酵和老化（aging）都必须在酒窖的橡木桶里，所以酒就有了橡味。根据酒桶的木质、年头、以及发酵和老化时间的长短，酒的橡味会有很大的区别。
醉人说酒（三）夏当妮
夏当妮（Chardonnay）:以橡味为特点的酒
醉人说酒（四）观察家
葡萄酒大师T. G. Shaw 的一句名言：“我保留自己的判断，但是我坚信无疑，在葡萄酒的品鉴和有关葡萄酒的各种话题里，充斥着大量的胡言乱语。”
新博莒莱酒经过较短的发酵期后，随即就过滤、装瓶、上市。喝这个酒就是图个新鲜，它经常含有各种鲜果的香味（Fruity），比如香蕉、各种莓子，等等。博莒莱本来就属于比较淡的红酒，新博莒莱因为没有经过老化，很少有丹宁，口感就更淡雅，是很适合女士喝的酒。
醉人说酒（六）赤霞珠
丹宁（tannin，也就是丹宁酸，tannic acid）是无色无味的，所以只是一种口感（冤枉比尔了），和橡味一样，它是葡萄酒的又一个基本属性。大部分尚未熟透的水果，吃到嘴里后，都会觉得有些东西留在舌头上，涩涩的，这就是 “丹宁”。
1921年法国著名的香槟生产商酩悦（Moet & Chandon）以唐∙培里侬命名，推出了一款高档香槟酒。这是第一个cuvee级的香槟酒，所谓的cuvee就是每次榨葡萄汁时，采用相对轻柔的方法，而且只取前头最好的一段。另外，唐∙培里侬还是少数几个严格按年份酿制的香槟酒。
醉人说酒（八）RWH
红酒头痛症不是常见病，但也不算少见，就像比尔说的，喜欢喝红酒的人大概早晚都会碰到的。除了头痛、恶心之外的主要特征是两边太阳穴的脉动（Temple throbbing ），发病的原因目前仍不清楚。
我早就听过和读过 “酒体”，但一直没搞清楚那到底是个啥玩样。懂酒的朋友告诉我那是口感，口感丰厚的酒就称为 “丰体（full bodied）”。
醉人说酒（十） 酒之泪
“首先，我们来看 ‘酒之泪（tears of wine）’。”法国绅士开始示范。他拿起酒杯快速地转几圈，然后端起来对着光亮，“你们看这些一条一条的挂迹就是酒之泪，有时也叫 ‘酒腿（wine legs）’。但是我更喜欢酒之泪。很浪漫，你说是不是？” 他问前排一位留着长波浪的女士，大家都会心地笑了。“好酒的泪痕应该比较多，长长地挂下来，中间不能断掉。” 法国绅士继续讲他浪漫的酒之泪。
