老姜记假日套餐 （7）：海鲜菠萝饭，醉排骨，牡蛎瑶柱芋鸭汤

老姜记假日套餐 （7）：海鲜菠萝饭，醉排骨，牡蛎瑶柱芋鸭汤

 

前情回顾：

老姜记假日套餐（1）：姜记香酥鸭，葱爆大虾，贻贝汤

老姜记假日套餐 （2）：姜记姜葱龙虾，烤小鸡，北极贝丸子汤

老姜记假日套餐（3）面点：肉包，豆沙包，馒头，饺子，锅贴

老姜记假日套餐（4）早点：姜记红薯饼，豆沙烧饼，葱油饼，蛋饼，美式薄饼

老姜记假日套餐 （5）：姜记蚵仔煎，炒螺片，水煮羊头 

老姜记假日套餐（6）：Prime rib

 

海鲜菠萝饭

菠萝对半切开，将果肉挖出来。

 干贝和虾仁切碎一起炒。

将炒好的饭，放在菠萝里，在烤箱里稍微烤几分钟，香气四溢。

醉排骨

 

牡蛎瑶柱芋鸭汤

干牡蛎和瑶柱可以放在任何鸡，鸭，牛羊猪骨头汤里一起煲。条件是要这个汤至少要煲一个半小时以上，这样干牡蛎和瑶柱的鲜味才能完全出来。别多放，4，5粒就够了，太多就夺味了，毕竟这种汤以肉味为主。如果想煲出乳白色的汤，先用少量的油和葱头炝一下锅，加水再加干牡蛎和瑶柱，再加沸水中捞过的肉或者骨头，一两个小时后就有一锅好汤享用。

不过这种干货，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人很讨厌。

干牡蛎和瑶柱

 

摈榔芋

摈榔芋要先蒸熟，切块，等鸭汤煲好，味道调好，再放进去。再煮开一下即可。切忌一开始就放进去一起煲，摈榔芋会化掉到汤里，既吃不得摈榔芋的甜香，汤又变得糊糊的。

 

牡蛎瑶柱芋鸭汤

 

老姜记假日套餐到此告一段落，谢谢大家的支持和捧场。

所有跟帖： 

• 这人类真不是自身的主宰。我不停地innerpeaceinnerpeace还是口水嗒嗒嗒嗒。。。。 -舞女- ♀ (118 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:31:02

• 到处为止，明天开始就叛变到你们五花们下。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:34:04

• 五花减肥门欢迎尔！！！！！！ -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:39:19

• 要不，过两天，我上上过年时我的好吃的？呵呵，要不怎叫五花帮呢？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:50:50

• 我就看汤！就看汤！唉，那个醉排骨真吸引人呀！怎么没上菜谱？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:36:39

• 菜谱： -一片老姜- ♂ (138 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:46:17

• 再问下大厨：跟糖醋排骨有啥区别？少加点醋？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:51:53

• 没啥大区别。少点醋少点糖而，我觉得这样吃起来没那么容易腻。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:54:05

• 醉排骨不错. -美国共产党总书记- ♂ (51 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:40:38

• 谢谢。 -一片老姜- ♂ (53 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:52:41

• 那个菠萝饭，太喜欢了。 --眉子-- ♀ (49 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:42:41

• 你可以试试，很简单的。 -一片老姜- ♂ (43 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:55:21

• 菠萝饭，醉排骨，抱着，抱着！ -京师烧刀- ♀ (54 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:10:15

• 你也做鸭了？恭喜恭喜！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:13:11

• 同喜同喜，做了那啥，不是做鸭好吗？劳资用字已经很小心了，你鸭不要混淆视听：） -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:14:42

• 做了就做了呗，害什么羞。女人家的，一口一个劳资，像话吗？ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:18:21

• 忘了夸妞妞，这小妮子狠酷！ -京师烧刀- ♀ (72 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:34:00

• 又饿了。。。我都肿成这样了啊！！ -玉珠- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:44:52

• 肿了？生病了？ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:47:39

• 每天半夜找吃的！吃肿的！ -玉珠- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:03:46

• 哈哈哈，原来如此，那还算好的。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:13:18

• 饭放菠萝里烤。。。你说这都谁想出来的啊？老姜是真爱厨艺的吃货。 -林卡- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:58:18

• 住一个鸟不生蛋的地方，只能没事瞎琢磨呗。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:08:33

• 终于看到详解老姜牌老鸭了！ 敢问加芋头用意何在？ -面窝窝- ♀ (105 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:05:20

• 这是我们老家的一个地方菜改良的。问应大侠啃腚知道。 -一片老姜- ♂ (104 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:11:35

• 鼓掌。 -yumili- ♀ (48 bytes) () 01/17/2013 postreply 15:50:51

• 跟一个！ --眉子-- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 15:54:09

• 眉子姐，哥哥姐姐们，新年快乐！ -yumili- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 21:33:02

• 怎么样？都安置妥当啦？还习惯吗？ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:23:27

• 基本上好了。 -yumili- ♀ (50 bytes) () 01/17/2013 postreply 21:26:50

• 好厨艺！太厉害了~~ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 18:08:20

• 谢谢。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:24:20

• KAO，老姜 -恶俗老狼- ♂ (99 bytes) () 01/17/2013 postreply 18:31:36

• 谢谢狼哥帮忙！这是放假两个多星期里折腾的。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:26:31

• 馋不起啊馋不起~~~ -泥鳅儿- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 18:58:33

• 你对我不好，没你的份啊。嘿嘿.... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:27:15

• 这个系列很棒，食材也容易找到，改天一定实践实践。多谢老姜！ -满笼桂鱼- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 21:05:03

• 顶姜哥！城管MM你也泡啊，呵呵~ -林笑- ♂ (62 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:41:11

• 城管MM我当然怕啊。 -一片老姜- ♂ (47 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:54:42

• 你丫太过分了！ -师太明年三十八- ♀ (47 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:43:23

• 我还是喜欢板M多过师太些.... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:55:48