老姜记假日套餐（4）早点：姜记红薯饼，豆沙烧饼，葱油饼，蛋饼，美式薄饼

老姜记假日套餐（4）早点：姜记红薯饼，豆沙烧饼，葱油饼，蛋饼，美式薄饼

 

前情回顾：

老姜记假日套餐（1）：姜记香酥鸭，葱爆大虾，贻贝汤

老姜记假日套餐 （2）：姜记姜葱龙虾，烤小鸡，北极贝丸子汤

老姜记假日套餐（3）面点：肉包，豆沙包，馒头，饺子，锅贴

 

豆沙是我自己做的，因为我不喜欢外面卖的早点里的豆沙，那不叫豆沙，应该叫豆糊糊，稀稀的，看得都觉得恶心。我的做法很简单：黑豆加少量水，在高压锅蒸半个小时。将水沥干后，放在大盘子里摊平，用落地扇吹几个小时。然后用搅拌机嚼碎，之所以要吹干，是因为吹干后的黑豆搅拌时不会粘在搅拌机的刀刃上。这样做出来的才叫豆沙，跟沙子似的。

一次可以做很多，冻起来，冻之前不要加糖，否则豆沙会出少量的水，会冻成一块一块的。用的时候取出一部分，加糖，调至自己喜欢的甜度。我用这些豆沙做了豆沙包，红薯饼和烧饼。

这张是这一系列套餐里我个人最喜欢的一张，因为早上的光线恰好，比起晚餐时的灯光更适合摄影。而且这碗豆沙和背景的水果以及餐桌颜色搭配极好，色彩十分鲜明。

姜记红薯饼

这个是原创，看着有点像油饼，但不是油饼。是用蒸熟的红薯跟面粉揉在一起，像做汤圆一样把豆沙填在中间，然后压成饼状。可以蒸，也可以像油饼一样炸。蒸的可以看出红薯的纤维。

我更喜欢炸的，外层酥脆，里层软绵，中间豆沙香甜。

豆沙烧饼

跟外面卖的烧饼没什么两样，只不过中间加了豆沙。

葱油饼

葱油饼配花生浆。花生浆跟豆浆类似，但香味更浓郁些，我是从小喝到大的。做法跟豆浆类似，也很简单。

蛋饼

蛋饼配酒酿荷包蛋

美式薄饼

美式薄饼配豆浆

下期预告：老姜记假日套餐 （5）：姜记蚵仔煎，炒螺片，水煮羊头

所有跟帖： 

• 唉，吃货！ --眉子-- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:16:29

• 没办法，在这鸟不生蛋的地方，只能自己折腾。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:49:53

• 鸟不生蛋，只能自己折腾。 ------ 牛啊,老姜! -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:26:22

• 进来看完以后后悔极了！ -阿黄007- ♀ (48 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:26:42

• co：进来看完以后后悔极了！ -ghost_in_shell- ♂ (39 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:30:28

• 展示一下 -阿黄007- ♀ (2 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:37:50

• 你想看哪里的? -ghost_in_shell- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:44:01

• 膘 -阿黄007- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:45:25

• 回复：膘 -ghost_in_shell- ♂ (113 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:52:50

• 很帅！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:01:27

• 真长脸，哈哈，还有芊芊玉手 -阿黄007- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:53:45

• 牙不错. -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:02:05

• 其实我很会体谅人的。挑下午两点多这个时间贴，大家应该都是吃过午饭的。 -一片老姜- ♂ (52 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:52:44

• 义不容辞！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:29:58

• 唉，过分啊，老姜怎么这么能干啊。面壁去了。~ -尘凡无忧- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:35:32

• 你写小说的时间我都拿去折腾吃的。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:53:32

• 呸，吃货！ --眉子-- ♀ -面窝窝- ♀ (237 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:39:54

• 老乡，看了你的平安夜，很爽啊！ --眉子-- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:46:28

• 老乡，等我得闲上点家乡土特产 -面窝窝- ♀ (23 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:50:11

• 我也要！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:57:49

• 粘乎一点还好，我以前在外面买的特别稀特别甜，吃一点就腻了。 -一片老姜- ♂ (119 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:57:28

• 我这就泡你 -面窝窝- ♀ (25 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:09:17

• 千万不要泡！ -一片老姜- ♂ (50 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:11:29

• 幸好你加了这么一贴，否则明儿一早会有很多花生们泪如雨下 -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:14:06

• 有空试试？当然我喜欢的不见的别人也喜欢。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:16:46

• 这么创新的方子当然要试，不好喝还可以过来骂娘：） -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:18:04

• 完了。 -一片老姜- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:19:32

• 客气，彼此彼此：） -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:20:19

• 你赔！ -面窝窝- ♀ (42 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:29:16

• 以后要泡谁，记得让我先见面批准一下啊... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:32:18

• 就喜欢姜庖厨清楚明确，idiot-proof的指导。 -林卡- ♀ (47 bytes) () 01/14/2013 postreply 17:50:21

• 好! -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:41:58

• 谢谢书记！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:58:14

• 这个超好，形象尽毁地流口水啊。。 -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:53:13

• 你在我眼里早没什么好形象了！ -一片老姜- ♂ (45 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:59:25

• 刀妹，过来哥抱！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:31:47

• 天哪! 我让你抱下怎么这么难???? -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:42:58

• 书记，过来和刀妹让哥一起抱！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:46:39

• 这可不行,我很专一的. -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:58:08

• 唉，为兄弟，我只好做出点牺牲了。 -苗盼盼- ♂ (27 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:01:08

• 没担当. -美国共产党总书记- ♂ (31 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:07:20

• 嘿，明明是 -苗盼盼- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:09:47

• 别傻啦 -美国共产党总书记- ♂ (22 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:12:43

• 不要唧唧歪歪了，赶快上村头去回答问题。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:13:57

• 作为书记,我不能跟风助长你这种多角恋的歪风邪气. -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:16:23

• 放心，回答问题是知识竞赛，不是表态，这两者是区分开的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:17:51

• 你们两不在我的帖子里打情骂俏会S啊？！！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:20:23

• 费话少说,先说 -美国共产党总书记- ♂ (26 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:22:15

• 这个跟那个沟一样，挤一挤就有了。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:35:38

• 耳环手镯都被你顺走了，这回又想顺点儿啥？ -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:57:09

• 顶老姜， -猛鲨- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:54:28

• 谢谢鲨哥！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:59:48

• 真想吃！！！！！买都买不到！！！！ -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 11:56:47

• 红薯饼啃腚买不到，其他的应该没问题。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:02:11

• 如果这都是你做的，请让我膜拜一下 -最爱高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:11:08

• 爱卿平身！所有的一切都是朕造成的。 -一片老姜- ♂ (38 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:13:33

• 用酒酿汤圆交换可好？ -最爱高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:33:49

• 最好是高跟，实在不行酒酿汤圆勉强也行.... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:07:20

• 打倒腐败分子一片老姜！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:21:03

• 不要这样子，看看上面，我给你拉了两个MM陪你呢。 -一片老姜- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 12:23:13

• 红薯饼这么做会不会很硬呢? -肥肠满肚- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:09:51

• 不会啊，跟油饼一个道理。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:18:33

• 才知道pancake叫美式薄饼，欧洲人不吃这个咩? -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:26:28

• 欧美薄饼，可以了吧？再唧唧歪歪, 小心姜君夜引弓，没入XX中！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:39:31

• 你敢确定一定以及肯定澳洲人、非洲人和亚洲人不吃这个咩？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:43:00

• 卧槽，小心我把XX改成盼盼。嘿嘿... -一片老姜- ♂ (43 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:50:08

• 祝福你们 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:52:09

• 黑哥我严重怀疑你不知道盼盼是谁，书记会扁S我的！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:58:00

• 那祝福你们三个 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:59:15

• 笑抽风了! -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:02:26

• 老姜不是人 -师太明年三十八- ♀ (100 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:54:19

• 拜托，把男人女人的活都干完的是苗盼盼同学。 -一片老姜- ♂ (35 bytes) () 01/14/2013 postreply 13:59:58

• 盼盼，我不知道你是啥脾气哈，生可忍熟不可忍。 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:02:13

• 我能忍！看到两个男人说不能忍又无招可使，我忍住 -师太明年三十八- ♀ (19 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:05:32

• 唉，知我者谓我心忧，不知我者谓我何求。黑哥愿做我的知己吗？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:08:09

• 断了小黑！ -师太明年三十八- ♀ (70 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:09:41

• 盼盼是老姜的，我打酱油围观、策应 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:13:17

• 黑哥放心，盼盼不是任何人的。但所有人都是盼盼的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:15:32

• 盼盼是书记的，黑哥是我的,大家祝福我们吧.... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:17:36

• 应该说盼盼、书记都是你的，而我，一直孤独着[喜泪]。 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:19:23

• 书记泡盼盼，盼盼泡老姜，最后老姜是小黑的。。。。。 -师太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:21:12

• 别吵了！！拿个麻袋来，哥把你们全都收了！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:23:01

• 别扭扭捏捏，先从了吧。过几天我收到支票，你再从良也不迟啊..... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:22:32

• 你自祈求多福吧 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:33:21

• 哥最劲断肠断得太多，太投入了，恢复断背状态有一定困难 -苗盼盼- ♂ (59 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:14:09

• 唉,何苦呢? -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 14:49:06

• 这样的吃货也是妖孽！ -笺无色- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 15:30:42

• 哈哈，那个蛋饼象九龙戏珠的浮雕，漂亮！俄会活红薯饼，和你做法不一样，有空时和你推敲一下：） -小活- ♀ (0 bytes) () 01/14/2013 postreply 18:31:37