老姜记假日套餐（1）：姜记香酥鸭，葱爆大虾，贻贝汤

老姜记假日套餐（1）：姜记香酥鸭，葱爆大虾，贻贝汤

 

如果问我最喜欢吃什么，我的答案是白米稀粥就榨菜丝，咸蛋，肉松，前提条件是吃的时候不用看妞妞妈的脸色。她向来痛恨我吃这些防腐剂含量丰富的东西。

圣诞节，新年的假期里，除了访访亲友，逛逛商店，剩下的时间就宅在家里，折腾吃的。

因为有时间，所以边做菜边照相。整理了一下，一共有7套。每一套就2，3个特别点的菜，炒青菜，排骨汤这一类比较家常的菜就不包括进去了。

另外，如果菜名前面加上“姜记”，比如姜记香酥鸭，姜记姜葱龙虾，姜记蚵仔煎，姜记红薯饼之类的，那就是老姜记的独创，如果别的地方有同样做法的，那就是猫猫说的“撞创意”了。

姜记香酥鸭：

做法很简单：大锅烧开水，鸭子一劈两半，放进开水中煮。加五香八角，料酒，盐，根据大小，煮45分钟到1个小时。如果喜欢肉质酥烂，可以多煮10分钟。然后捞出来，晾几分钟。里外抹点油，白酒，盐，黑胡椒，（或者根据个人口味加其他调料，我们一家人口味偏淡，所以用的调料比较少）。烤箱设置在350度，预热后烤12到15分钟，鸭皮金黄发脆即可。切块装盘，大功告成。

特点是简单易做，皮脆肉烂，酥香可口。

我在拍照的时候，妞妞都等不及了，干脆爬到餐桌上，躺在香酥鸭旁边。

葱爆大虾

贻贝汤

下期预告：老姜记假日套餐（2）：姜记姜葱龙虾，烤小鸡，北极贝丸子汤

所有跟帖： 

• 不行了不行了不行了今天要破禅了快。innerpeaceinnerpeace太好吃了都！！ -舞女- ♀ (70 bytes) () 01/09/2013 postreply 10:53:49

• 哈哈，好交易！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:50:01

• 瓜瓜给老姜鼓掌， -肥肠满肚- ♀ (40 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:02:41

• 谢谢杜哥！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:50:19

• 申请跟老姜合伙开餐馆。 -恶俗老狼- ♂ (60 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:06:13

• 狼哥，麻烦你件事。 -一片老姜- ♂ (5022 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:49:09

• 色香味俱全，申请跟老姜住街坊蹭饭吃，老姜太能干了，大鼎一个！ -琴韵怡然- ♀ (79 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:33:51

• 又是这身性感马甲！ -一片老姜- ♂ (62 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:53:04

• 你有七套啊？！ -琴韵怡然- ♀ (54 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:01:53

• 五套晚餐，两套面点。 -一片老姜- ♂ (61 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:06:43

• 都顶了。 -琴韵怡然- ♀ (71 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:11:35

• 那明天同一时刻见。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:12:58

• 好东西需要有人顶！ -贾平凸- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:49:14

• 凸哥好，难道看到你，是不是最近比较忙？ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:54:05

• 太腐败了，太腐败了 -苗盼盼- ♂ (97 bytes) () 01/09/2013 postreply 11:54:11

• 痛心疾首啊痛心疾首啊痛心疾首啊痛心疾首啊那汤特鲜~~~~~ -舞女- ♀ (51 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:02:58

• MD太亏了。关键是贻贝很难洗啊，我总觉得怎么洗也洗不干净，喝汤有心理阴影…… -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:04:22

• 贻贝=青口? -ghost_in_shell- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:07:59

• 淡菜。看图看不出来吗？鬼哥！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:08:53

• 清水放置一夜。一点点盐。自己就吐干净了。不用洗的。 -舞女- ♀ (63 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:09:00

• 大谢！这个太有用了！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:13:42

• 嗯嗯嗯嗯嗯。是哪方面有用啊。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:15:16

• 当然是关于清洗贻贝，不是关于强橹。不过……进来哥告诉你个秘密： -苗盼盼- ♂ (75 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:21:23

• 那倒是，对着它可以想入菲菲，嘿嘿... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:23:51

• 还用说嘛。。咱俩谁跟谁呀。。曼曼哥躺着中一枪。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:44:38

• 同道中人！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:07:23

• 方子： -一片老姜- ♂ (473 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:05:20

• 完了。。。。口水都出来了。。。。。今夜是过不去这关了。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:10:46

• 同意，贻贝就是要一开口就吃的。我的方子： -苗盼盼- ♂ (360 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:13:06

• 你这方子是洋人的做法。 -一片老姜- ♂ (156 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:22:52

• 海边长大那就信你了！信姜哥，得永生！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:28:28

• this is mediterranean style ---yummy -lanling59766- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:45:03

• 小姜你先切着，等姐回头来搓哈-- -面窝窝- ♀ (33 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:28:13

• 好好休息，这一套当是给你接风洗尘。回头再聊。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 12:31:06

• 妞妞太招人爱了！ -师太明年三十八- ♀ (61 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:38:04

• 上哪儿去了？半天才回来。 -一片老姜- ♂ (27 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:52:12

• 行啊,老姜,看得我都饿了. 女儿趴桌上那张很乖! -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:52:18

• 有一段时间没见书记了，新年好！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 14:11:43

• 娃腮，最后 -七零- ♂ (15 bytes) () 01/09/2013 postreply 13:54:33

• 嘿嘿，很张扬。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 14:12:22

• 喝得真过瘾啊，妞的表情太赞了 -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 17:43:11

• 表情是比较夸张，梅子姐新年好。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:01:57

• 哈哈哈，你家碗真够大的，样样都好吃，多贴，和你学学 -小活- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 18:09:17

• 看见你置顶的贴了，很厉害，我们切磋切磋？ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:03:32

• 孩子好可爱。姜哥真是下的厅堂，入得厨房。。。 -最爱高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 19:27:15

• 应该说：上得了厅堂，入得了厨房，晃得动床板。嘿嘿.... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:05:52

• nodnod....文武双全，动静皆宜。。。。。。。。 -最爱高跟鞋- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:14:11

• 抬走妞妞和那个大海碗！ -风情万种Tom娘- ♀ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:04:55

• 嘿嘿，风情MM好久不见了。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/09/2013 postreply 20:10:09

• 不想当厨师的文青不是好LM~~ -泥鳅儿- ♀ (7 bytes) () 01/10/2013 postreply 03:14:40

• 活该！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 08:32:19

• 这个不行了不行了。。。。求圈养。。。。 -Bluebell- ♀ (47 bytes) () 01/10/2013 postreply 08:04:04

• 要不要抛弃五花帮加入我们吃货帮？ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 08:33:40

• 做的真好 -从良小黑- ♀ (0 bytes) () 01/11/2013 postreply 21:51:46