老姜记假日套餐 （2）：姜记姜葱龙虾，烤小鸡，北极贝丸子汤

老姜记假日套餐 （2）：姜记姜葱龙虾，烤小鸡，北极贝丸子汤

 

前情回顾：

老姜记假日套餐（1）：姜记香酥鸭，葱爆大虾，贻贝汤

 

姜记姜葱龙虾

姜记姜葱龙虾绝对是原创。目前没有见过哪一家餐馆做的姜葱龙虾家里加白蘑菇。有个经常去香港的朋友说他在香港海鲜酒楼吃的姜葱龙虾也比不上我做的。这话我爱听，否则他别想在我家蹭饭。我觉得原因有三：1. 我的龙虾是搞海鲜批发的朋友那送来的，基本没在鱼缸呆过，海鲜好吃的最基本条件是新鲜。2. 我的龙虾是稍微剪一下，把味道封在肉里，而不是餐馆里为了快点上菜，放在油锅里炸，不但弄的龙虾肉发干，还跟油锅里炸过的别的东西串味。3.加了白蘑菇，跟龙虾的味道相辅相成。

有兴趣尝试的朋友，可以看看我的一篇姜葱大蟹的旧文（http://bbs.wenxuecity.com/70s/381430.html），里面有具体步骤和注意事项，我就不再赘述。

龙虾切块加点红薯粉

煎过的龙虾

白蘑菇

上菜！！！

一口龙虾加一口蘑菇同时吃，龙虾肉鲜美劲道，白蘑菇清香滑腻，相辅相成。问世间，情算个P, 谁教你生死相许？龙虾蘑菇双飞戏，尼玛岂能糊涂!

烤小鸡

一磅多的小嫩鸡，里外抹上少许盐跟黑胡椒，放烤箱直接最大火烤。因为是最大火，火候很重要，要烤的外焦里嫩，有效地保持家养走地鸡鸡肉原有的香味。

圣诞节期间到一个哥们家，他做了烤鸭，跟我夸口说他的烤鸭腌了好几天，特别入味。我很不屑地说，吃东西要吃原味，调料味太重是舍本求末。哥们不服：多少顶级厨师都是这么做的。我说：那你干脆吃调料得了。哥们气的差点噎的上不了气。我当然也好不到哪儿去，后脑勺挨了妞妞妈重重一巴掌：整天就知道得瑟！哥们的老婆笑的一抽一抽……

北极贝羊肉丸子汤

 

下期预告：老姜记假日套餐（3）面点：肉包，豆沙包，馒头，饺子，锅贴

所有跟帖： 

• 龙虾不错, 鸭子拍摄角度不对; --一灯如豆-- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:21:01

• 虽然你鸡鸭不分，但别以为哥雌雄莫辩。嘿嘿.... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:10:30

• 只顶不看！我才不自虐…… -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:23:57

• 你不自虐，那我虐你？不要想歪啦？继续断背，继续断背。嘿嘿.... -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:12:06

• 太性感啦太性感啦太性感啦太性感啦~~昨晚我们奔出去狂吃可是始终觉得姜哥做的好。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:24:54

• 舞M真会说好听话，难怪人缘那么好。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:12:59

• 哈哈，多多得瑟，俄们好饱眼福 -小活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:25:02

• 下一篇不敢得瑟，等着大拿们来批评。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:14:04

• 龙虾果然很有特色 -京师烧刀- ♀ (84 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:31:57

• 被玩腻了然后吃掉的是唐僧~~~~~~~~~~~~~ -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:01:45

• 错。唐僧明明是玩者不吃，吃者不玩。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:03:31

• 我是说如果一旦唐僧他落入苗盼盼的手里。。。。。 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:04:40

• 这个设想太可怕了。可怜的唐僧啊。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:05:24

• 他一定会唱：Only you，能带我断玉背；only you，能似妖又如魔…… -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:06:50

• 要全力地去do 要惊就两份惊 喃呒阿弥陀佛 -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:11:36

• 你们俩很般配！唐僧落你们手上，一个负责玩，一个负责吃。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:16:57

• 一个负责玩正面。一个负责玩背面。或者。一个负责玩上面。一个负责玩下面。 -舞女- ♀ (37 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:19:38

• 晕！！！！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:21:30

• 令人发指！！！ -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:23:07

• 见识了，７０村，生猛的除了海鲜就是你了 -ghost_in_shell- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:50:31

• 哈哈哈~`` -师太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:52:01

• 笑喷了！！！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:55:50

• 要不要试一试？其实也不难。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:15:21

• 试玩还是试吃？：） -京师烧刀- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:18:35

• 不好意思问一声： -ghost_in_shell- ♂ (83 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:41:46

• 笨! -美国共产党总书记- ♂ (46 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:01:00

• 鬼哥来，一定是要恭恭敬敬请上首席的。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:17:59

• 好! 妞妞很乖! -美国共产党总书记- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:51:32

• 谢谢书记！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:18:30

• 老姜厨艺功夫了得 -猛鲨- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 11:56:44

• 谢谢猛鲨！ -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:18:51

• 好个龙虾蘑菇双飞戏！ -满笼桂鱼- ♂ (37 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:48:55

• 这个跟昨天那个贻贝，就是让思想歪的人歪到底。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:52:05

• 有些事儿，它真的不能歪。 -满笼桂鱼- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 13:29:44

• 妞妞妞妞真可爱。。。。饭菜全都看不见！看不见！ -师太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:50:29

• 你不是说跟瘦的有仇吗？哥这是再帮你。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 12:57:44

• 不行了，我真扛不住了。。。 -Bluebell- ♀ (62 bytes) () 01/10/2013 postreply 13:36:01

• 你来了，肯定恭恭敬敬请上首席。 -一片老姜- ♂ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 13:41:38

• 补了、重温了倆老姜记，recipe里加了三道菜/汤。来晚了也要顶！妞妞好可爱！ -林卡- ♀ (0 bytes) () 01/10/2013 postreply 17:07:52