穷人就爱占小便宜

今天陪太太逛farmer market，看到豇豆好便宜。。。我自己种的虽然也开始结了，可规模太小，只够一礼拜吃一顿新鲜的呢。要做酸豆角就只能买了。看到人家这么多，一把差不多一磅，真不贵，就动了贪小便宜的心：买20把！太太看了我只摇头。可她是老板只动嘴，我是管家负责管钱更知道世道艰难辛苦啦--买回家，做酸豆角，放冰柜里，冬天青黄不接的日子，省钱又美味，多好。。。

当菜农不容易啊。。。想当年我挑担菜进城卖，还有城管骚扰；在美国种菜给女儿卖，大太阳底下浇水除草。。。这一买就是20把，40块钱，卖菜的菜农一半豆角就给我了。不用在今天这个大热天等，当然眉开眼笑：你买这么多做啥呀？我说准备酵母发酵，做酸豆角，冬天吃呢。。。她似懂非懂地笑了。

买回来，凉水冲洗，晾干：

 

烧两锅水。水里加点花椒和盐：

 

烧开的水放车库等它凉。傍晚差不多凉了，就把豆角一把一把塞瓶子里，再把凉下来的水到进去，保证豆角都浸进水里面。总个过程不要见油，室温下等5-7天就好。这是上礼拜做的，太太说明天就新鲜杭椒炒一把肉糜。

所有跟帖： 

• 年纪大了，手抖啊。。。 -农村出来的博士后- ♀ (98 bytes) () 07/20/2019 postreply 12:59:24

• ， -醉卧花底间- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 12:57:29

• 好像湖南湖北都有。。。 -农村出来的博士后- ♀ (107 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:00:44

• 新鲜炒不好吃吗？ -heka- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 12:59:30

• 酸豇豆可以久放不坏 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:01:42

• 木吃过 -heka- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:03:01

• 很少去四川餐馆，太辣了 -heka- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:08:36

• 吃不完啊。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:06:04

• 我也种了，不知道能不能结豆子。 -heka- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:07:58

• 我这里今年啥都不好种，估计去年冬天太长，春天温度低。。。 -农村出来的博士后- ♀ (77 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:10:22

• 紫色的比较少见 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:00:43

• 是。我自己也有，似乎没这个长。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:05:33

• 我家紫色长得比绿色还长还粗 -天天笑一笑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 14:24:28

• 在南方，这样的泡菜很普通，商店有卖。我们上学都是边走边吃它 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:01:47

• 美国就只能自己动手了。 -农村出来的博士后- ♀ (118 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:07:24

• 一星期就酸了？ -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:20:37

• 下饭 -万发- ♀ (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 13:26:54