挑战云南凉拌米线

来源: 糯小米 于 2016-05-29 07:35:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2402 bytes)
本帖于 2016-05-29 08:03:47 时间, 由普通用户 糯小米 编辑

        参加朋友聚会，一云南朋友带的云南凉拌米线真是太好吃了，吃到肚子都要撑爆了，嘴还是不想停下来……

        这过了一段时间了，很是想念那份米线，于是跟朋友讨要了做法，动手做了起来。

1、两袋濑粉

 

2、今早起来，把水烧开，倒入泡了一夜的濑粉，煮开了继续煮五分钟，关火闷五到十分钟，尝尝米线软了即可。然后过凉水冷却，并加入一些香油搅拌一下，防止粘结

 

3、烧水，煮米线的同时，

3.1 切胡萝卜丝，入锅用些许油炒一下（朋友没有这一步）；

3.2花生米微波炉叮一分钟，搅一下，然后重复分别叮40秒，30秒（坛子里学来的方法），取出冷却，去皮，放入食品袋擀碎

3.3葱姜蒜分别捣碎，香菜切碎

3.4分别准备酱油，醋，糖，盐，辣椒油，花椒油

 

4、把米线盛入盘中，加入3中各种调料（朋友说没有比例，自己加了品尝，再决定加什么调料），多少根据个人喜好添加，拌匀，开吃，yummy！和朋友做的味道没有太大区别，一样欲罢不能！

 

 


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所有跟帖： 

• 赞。 -xoaa2015- ♀ 给 xoaa2015 发送悄悄话 xoaa2015 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:38:20

• 谢捧场！ -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:47:32

• 这里的花生碎换成尖椒碎就好吃啦 -姜小鱼- ♂ 给 姜小鱼 发送悄悄话 姜小鱼 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:39:08

• 我老公可能喜欢，但我有辣椒油就可以了，不能忍受太辣的。下次单独弄辣椒碎给老公吃 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:46:57

• 真材實料。 -sunshine豬媽- ♀ 给 sunshine豬媽 发送悄悄话 sunshine豬媽 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:39:47

• 也都是物美价廉的材料 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:50:43

• 挺好的，以前去云南整天吃这个 ：)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:40:32

• 是呀，太好吃了！朋友说她每次参加聚会，其他人都要求她带这个，每次带大大的一盆，都被一扫而光！ -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:49:48

• 好吃! 不知为啥我们这的亚店这几年没有这种米粉卖了 -绿野蚂蚁- ♀ 给 绿野蚂蚁 发送悄悄话 绿野蚂蚁 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:48:59

• 可以跟店老板订货。我们这边中国店老板会给顾客单独订顾客想要的东西。 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 07:53:21

• “江西米粉”和“桂林米粉”都是一样的东西 -姜小鱼- ♂ 给 姜小鱼 发送悄悄话 姜小鱼 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:01:37

• 都没得卖了，好像说检疫出了啥问题 -绿野蚂蚁- ♀ 给 绿野蚂蚁 发送悄悄话 绿野蚂蚁 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:03:04

• 我们这边两个中国店都有的卖呀 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:06:33

• 写的中文,可是越南出的 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:10:14

• 现在好多食物挂羊头卖狗肉，比如中国店里好多韩国或者日本食品，都是made in China！ -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:16:58

• 据说含有害物质. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:09:01

• 不错，看着很容易学。 -cdwb- ♀ 给 cdwb 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 08:56:28

• 不难，就是多少费点功夫 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 09:06:25

• 解馋挺好，但云南凉米线不是这样的。 -玫瑰花语- ♀ 给 玫瑰花语 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 09:23:45

• 只是解馋了。朋友说云南米线做法很多很多，吃过她做的汤米线，也很好吃 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 09:26:49

• 这个要顶！材料足！ -甜齿- ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 19:35:56

• 谢谢 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 11:28:39

• · -幸运的- ♀ 给 幸运的 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 19:58:23

• 很少吃，一年也就三两次，下次可以考虑意大利面 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 11:29:28

• 云南凉米线要加酸腌菜和韭菜，还有甜酱油。。 -ERGO111- ♀ 给 ERGO111 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 21:46:29

• 风味肯定很不一样的美！ -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 11:30:13

• 谁知道过桥米线怎么做呢？ -Sugar88- ♀ 给 Sugar88 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 01:43:00

• 网上搜索一下吧 -糯小米- ♀ 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 11:30:28

• 再加一点红油辣椒，馋！ -elmonte- ♀ 给 elmonte 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/30/2016 postreply 21:08:07

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