我也是。有次看老美的美食节目。主持人在清水里煮上海青。煮了一会，菜变成绿绿的颜色时，没拿出来

过一会，菜就变成老绿色了，她捞出来了，然后说，“看，这时菜的颜色多好看”。

所有跟帖： 

• 我感觉西洋菜不太容易煮烂。粤菜馆的例汤往往就是这个汤，这个颜色。还有一种霸王花排骨汤，也类似，都是煲出来的吧？反正和北方 -姬文伽- ♀ (32 bytes) () 11/22/2015 postreply 20:56:38

• 和品种有关，有些很容易烂，有些就很难。像我今天的就不烂。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:02:00

• 我这菜炖煮了三个小时，谁都不能把它保持绿色。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 20:56:53

• 为什么把青菜炖三个小时？ -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:01:59

• 广东人好像讲究的是汤的味道 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:05:31

• 粤菜里的西洋菜汤就是炖煮很久的。也有滚汤的，就是 -source4book.com- ♀ (101 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:08:03

• 94酱紫 -言蹊- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:15:13

• 小专真老外。。lol -言蹊- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:14:18

• 这是广式煲汤. 没人要求菜绿绿 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:24:31

• 青菜煮过时了比较难看哈。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:05:46

• 好吃比 好看重要，嘿嘿，当然也是看菜滴 -言蹊- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:13:27

• 那颜色和冻菜叶子一个色。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 11/22/2015 postreply 21:18:51