黄瓜海蜇头、馒头窝头片鸭肝酱、珍珠丸子、辣椒粉炒西葫芦，闲得皇京味私房菜2023冬季上新啦

黄瓜片海蜇头、金糕、炸馒头片、窝头片，这些都是北京家常菜元素，

加鸭肝酱，本食谱已被大董高价收购。

这个菜妙在黄瓜和金糕还有塞香瓜的味道。

 

海蜇头要先泡水多次，不然会非常咸。

然后水开以后再加一杯凉白开，让水不要过热，

海蜇头片成薄片，焯水，看它缩小就马上捞出泡凉白开里。

然后可以用醋拌着吃。

窝头是用三种粗细的玉米粉，加黄豆面，开水烫了，再手沾水去攥成型。

加上前些天做酸菜包子时剩面团蒸的馒头，切片，

痛快地油炸一次，用的葵花籽油。

因为有些剩糯米，做酒酿不够的，我泡了，做的珍珠丸子

珍珠丸子用黑猪肉自己剁馅，加姜粉、盐、水不要多，搅拌摔打

我用paprika搜到的油管一个西班牙人的做法，视频连在后面，

简单说，就是西葫芦切条，盐煞水，加洋葱蒜片炒，加paprika和西红柿泥

我西红柿用的多，一整个西红柿去皮手抓碎的。

所以我做的比视频的红。

做窝头一锅里，蒸糯玉米和剩烤地瓜，这个日本地瓜品种很甜。

看样子它很像云南的叫塔塔蜜的地瓜，紫皮黄瓤的。

合影

米其林～

 

所有跟帖： 

• 电蒸锅是啥牌子的？我也想买。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:21:41

• 你如果有传统蒸锅，小烤箱，那就不用买这个。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:24:00

• 用完之后里面是不是全是水？怎么弄干？ -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:48:52

• 擦一下，挺好擦的，因为就是不锈钢的。这个蒸烤空炸一体，烤东西如果留下的，可以借用蒸功能时清理。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:52:33

• 难道不是贤德皇：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:26:46

• 好，哈哈，贤妃 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:28:29

• 头衔越来越大，哈哈哈哈 -Nadine- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:33:09

• 争取当女王，叫个日月空 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:56:50

• 不如叫太空，比太阳系大多了。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 19:00:39

• 闲得皇是不是【闲得慌】的隐喻呢？ -瓷.宝宝- ♂ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:40:05

• 是啊，抢先以自黑来强大自己的内心。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:47:49

• 这个玉米好，，，糯，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 18:59:20

• 是糯玉米，不过我没吃，今天炸馒头片窝头片吃美了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 12/13/2023 postreply 19:06:12

• 哈哈哈哈，这名头，一看就是开在大王府里的，香～！ -康康1234- ♀ (0 bytes) () 12/13/2023 postreply 19:55:56

• 鸭肝酱是什么样的？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 03:00:34

• 海蜇头厚的好吃啊，口感好 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 03:54:55

• 所以海蜇头比海蜇皮贵呀…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 06:44:10

• Very clean oven -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 06:51:49