我做卤牛肉的不外传的秘诀就是 煮50分钟即可。牛腱用没有辐射的盐腌一晚上。

所有跟帖： 

• 还是辐射一下，从分子水平打断了会更嫩一些。。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 20:53:52

• 说不定变异出羊肉的味道 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:08:06

• 咋知道有没有辐射？难不成家里还得备个盖革计数器？：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 20:55:33

• 金手镯可有辐射？ -外乡人- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 20:55:34

• 从道理上来说超过绝对零度的都有辐射。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 20:59:56

• 50分钟是高压锅吧，我以前也是图省事这样做，后来小闲传授了我一些经验，我准备试试炖时间久一些。 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 20:56:01

• 高压锅50分钟，自然冷却，再冷藏 -只关心中股- ♂ (182 bytes) () 08/25/2023 postreply 20:58:55

• 秘诀就是： -美麻子- ♂ (54 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:02:42

• 偶只放一点酱油，不放盐 -只关心中股- ♂ (191 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:05:39

• 先别放盐，用豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、柱侯酱、红麴酱或者南乳酱，这些组合。打扰姜小鱼，贴一下。 -烹小闲- ♀ (485 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:01:02

• 那个是北京酱牛肉。不太一样的做法 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:09:07

• 我觉得千万不能用高压锅 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:10:23

• 这盐省着用吧，越来越少的会 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:02:40

• 要不我从英国带一箱回去… -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:11:05

• 别忘了退税 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 21:35:10

• 放电饭锅里按下煮饭键，跳起来就好了。 -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 08/26/2023 postreply 04:15:22