馒堡的夏天

米和面的对决里，我其实是米派。从小爱吃米饭。

什么手擀面啊，馒头包子啊，这些都是后来才涉足的。

涉足的原因不是因为吃，而是因为做。这些食物的制作需要一定的技术，所以有点意思。

米的坏处是，精米不够健康，糙米难吃。

正因为我爱吃米，所以接受不了难吃的米。

而相比之下，混杂了粗粮的全麦馒头并不难吃。而且馒头冷热皆宜，甜咸皆宜，在西餐里还可以代替面包，就算抹鹅肝、夹奶酪吃，都不违和。

卤一大块牛肉，放凉了切薄片，粗粮馒头里一夹，加点fa4国芥末或者中国腐乳，美乃滋也行，就是我娃命名的"馒堡"。

那叫一个好吃。

所有跟帖： 

• 仙人不露相嘛！有馍有样的！ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 06:58:42

• 现在不就是露相了吗 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:01:32

• 说吃的就说吃的 -天蚕- ♂ (186 bytes) () 06/29/2022 postreply 06:58:56

• 又不是说插足 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:01:58

• 手揉的吗？哥现在威武哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 06:59:17

• 手揉。现在啥都往里加，什么燕麦，黑麦，豆子粉。可健康了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:03:25

• 馒头太成功了，我也有酱牛肉，今天复制一下～～～ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 06:59:39

• mamburger吃起来！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:04:02

• 本位文化三明治，不错！馒头我试过加全麦面粉，口感终究敌不过白面的，宁可少吃，也要精米精面，惭愧！ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:05:55

• 大小姐做派 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:10:16

• 嘴馋啊，怎么办呢？ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:13:21

• 哥告诉你啊，这是习惯问题。习惯了之后，就会发现全麦馒头的味道层次更丰富，更香，更有嚼头 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:16:11

• 你是完全全麦面粉还是跟白面按比例加？我以前只加三分之一的全麦，还没做过纯全麦的。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:20:24

• 300g白面+200g全麦粉，这回还加了50g小扁豆粉(因为正好有) -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:22:47

• 这一段时间馋馒头馋得紧，一直忍着不做，下午去买全麦面粉，明天按你这个比例做一次。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:25:16

• 300g白面，200g全麦，50g其它杂粮粉，30g白糖，一杯120g的无糖酸奶，200ml温水，5.5g酵母，一小撮盐 -苗盼盼- ♂ (91 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:30:40

• 还要放酸奶啊？好的，截屏存下了，多谢。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:32:25

• 不一定不一定。酸奶是因为买太多了，销不掉。只好试试放进去。不放也是可以的，但加的水就得多一点 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:35:26

• 那就好，因为我老是找不到无糖酸奶。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:36:55

• 友情提醒一下 -天蚕- ♂ (86 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:42:33

• 好的，多谢！ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:45:14

• 你们没有无糖酸奶卖吗？我们这里酸奶的缺省选择都是无糖的 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:53:52

• 问题就是精米精面哥也做不到少吃。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:10:52

• 米饭我能做到少吃，甜馒头就控制不住，只好尽量少做。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:15:00

• 哥正好相反，有下饭好菜时，米饭就控制不住。也是只好少做。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:17:34

• 面食我都没有自制力，所以 -甜酒甜- ♀ (47 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:23:58

• 我特别喜欢做甜馒头，然后切片煎，可以吃一大盘，不过现在尽量不做。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:27:36

• 煎馒头片很好吃的 -甜酒甜- ♀ (219 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:29:18

• 我们家人都不会做面食，就是我因为离开国内了只好自己学着做，馒头一做竟然吃上瘾了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:38:53

• 没吃过，哥研究一下 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:19:26

• 哥现在还在适应鲣鱼刨花呢。发芽糙米得是下一个研究课题了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:54:44

• 看起来挺不错的，就是缺绿色：） -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:17:22

• 有时候加黄瓜或者生菜叶，手头有啥放啥 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:20:35

• 肉夹馍！馒头揉得到位，皮光，做的相当好。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:32:34

• 健康肉夹馍，因为牛肉很瘦，也不放肉汁。最多就是加点美乃滋 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:46:09

• 等那谁 -Baritoner- ♂ (222 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:36:32

• 我看是你想落降头，把无辜的江倜帆推出来。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:47:21

• 八哥这两天一直惦记着降头 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:59:30

• 我喜欢白馒头夹奶油和肉松 -shparis- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:43:59

• 白馒头也好吃。加点粗粮健康点 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:48:01

• 牛肉看着香啊！选用哪一部分beef做出来最香？ -花有意1999- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:45:06

• 瘦肉加筋的最好吃。牛腱 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:51:09

• 哈哈哈哈！我做面包和甜点也不是为了吃，就是为了做……除了面条还是吃不惯面食（包子，饺子，盒子不算）， -kittencats- ♀ (83 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:48:03

• 哥现在实现了馒头自由，手擀面自由，粽子自由。。这些都是自学成才的，甚至没有家庭熏陶 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:51:58

• 这样吃嘴里味道会留很久。 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:51:48

• 出门见人前慎吃 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 07:52:37

• 馒头有水准，据说whole wheat 不好发酵，技术含量高。whole wheat 的bagel我爱吃，一点没有粗粮 -团圆- ♀ (181 bytes) () 06/29/2022 postreply 08:06:02

• 要加白面，不然不好发酵。加了白面，温暖的地方一个小时就发起来了。放点白糖好像也有助于发酵。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 08:15:33

• 肉夹馍，我们这边餐馆有卖的，有家就是放卤牛肉的，很好吃 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 08:26:03

• 牛肉比猪肉瘦，哥又不加肉汁，可能更健康 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 12:11:34

• 我也是米派，昨晚挑灯夜战做了好多糍饭糕 -sac- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 08:26:44

• 你这个技术含量大。哥只会米饭+炒菜 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 12:12:44

• “正因为我爱吃米，所以接受不了难吃的米。”，此处，因果关系好像不成立，哈。 -西北东南- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 09:03:50

• 哈哈，就是"因为喜欢，所以在这方面比较讲究、挑剔"的意思 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 12:14:09

• 很诱人，也要试试这个全麦馒头，推荐一个圆brown rice，有嚼头，里面有点糯，我现在可以完全不吃白米了 -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 06/29/2022 postreply 12:18:53

• 好的，谢谢。楼上杂草妹推荐发芽糙米。你们这些都是新知识啊，哥得一个个研究过来 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/30/2022 postreply 01:43:54