厨房大拿们说说,新鲜香椿怎么吃?

来源: 2019-05-15 06:01:41 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (503 bytes)

除了回国当季的时候吃过几次,好多年没吃过新鲜香椿了。今年我们这里竟然有人卖新鲜香椿,我怀着无比激动的心情定了几包,周末拿货,才发现不知道新鲜香椿应该怎么做。要不要先处理一下,比如水汆一下再吃,还是直接洗了就可以吃了?我只记得国内吃的香椿拌豆腐,还有香椿鱼,但这个要油炸,就不考虑了。大家有没有不需要油炸的吃香椿的方子?先谢谢啦。


家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

经典的炒鸡蛋啊,哈哈 -我也说句实话- 给 我也说句实话 发送悄悄话 我也说句实话 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:05:41

对,这个我忘了。是洗洗直接炒吗?需不需要先处理一下? -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:07:08

我不太喜欢吃,但看我妈做,要用水抄一下的,然后炒鸡蛋,如果多的吃不完,可以用水抄完后 -一笑拉- 给 一笑拉 发送悄悄话 一笑拉 的个人群组 (65 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:07:35

谢谢。那我先水焯一下。 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:09:04

俺们山东农村人腌香椿做酱油。 -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:09:51

这么多年只在同事家吃过一次,好像也不太习惯那个味道,可能没get到精华,哈哈 -我也说句实话- 给 我也说句实话 发送悄悄话 我也说句实话 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:11:42

我小时从来没有吃过,就前两年都春天回家,北京是铺天盖地的香椿,小区还有人种 -一笑拉- 给 一笑拉 发送悄悄话 一笑拉 的个人群组 (194 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:17:20

俺娘种了棵花椒,熟了以后中午很多人来采,可烦呢。我准备今年回去给砍了。 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:20:18

花椒是树上长得? 不是土里长的?低头捡花椒,抬头摘香椿? -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (176 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:58:37

香椿皮蛋豆腐 -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:08:37

快递给我吧,哈哈 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:09:16

你也馋香椿吧,哈哈。 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:09:55

很多年没有吃过了,实际上在北京的时候很少吃 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:11:45

我也好多年没吃过了。每次回去都不是吃香椿的季节。 -海上垂钓的猫- 给 海上垂钓的猫 发送悄悄话 海上垂钓的猫 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:22:30

我有香椿籽,要不要? 哈哈哈。 -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:10:38

要,多少¥? -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:11:17

哈哈哈 :) -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (270 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:18:28

长成树这得多久啊~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:22:45

好,多谢。不着急,我也没有整理出来地方呢。一颗金桂还在盆里窝着呢 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:23:41

我也不大喜欢那味道 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:09:23

我们这里有卖的,特别贵。 -maple2017- 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:16:02

我们这里是私人卖的,价格还行。 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:18:25

新鲜香椿味道太大,不好吃。最好洗净用盐揉了,放玻璃瓶在冰箱闷个两三天,炒鸡蛋或当咸菜。 -happybob- 给 happybob 发送悄悄话 happybob 的博客首页 happybob 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:18:18

那不就跟中国店里买的腌香椿一样了?我好容易找到的新鲜香椿,这么吃太可惜了。 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:19:54

少放点盐,店里买的盐太多了。 -happybob- 给 happybob 发送悄悄话 happybob 的博客首页 happybob 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:45:44

是说那个Asparagus吗? -侧卫1- 给 侧卫1 发送悄悄话 侧卫1 的博客首页 侧卫1 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:19:57

不是芦笋? -军大衣- 给 军大衣 发送悄悄话 军大衣 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:52:51

是芦笋 -侧卫1- 给 侧卫1 发送悄悄话 侧卫1 的博客首页 侧卫1 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 15:21:58

香椿需要滚水焯一下但一定要快速否则香味顿失。香椿炒鸡蛋,香椿拌豆腐,香椿鱼,盐腌香椿(拌面条)都是我家饭桌上的香椿菜。我家有2棵 -香草仙子- 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (105 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:21:54

谢谢。你是香椿大厨,就照你说的来。哈哈。 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:23:36

+1一定要过下开水 -hhhh- 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 hhhh 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:27:48

小时候在北方,有阵子天天吃香椿。我妈说,慢慢吃, -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (444 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:32:12

家里有矿!哈哈 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:35:24

lol -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:56:23

太幸福了,有香椿吃,切碎放蛋液摊 -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 9876543 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:39:21

我也很激动,哈哈 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:42:20

用加了盐的鸡蛋面糊裹住在油锅里炸,非常经典好吃。面糊不要太厚 -asd123asd- 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 07:00:49

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部