省钱过日子--给那个31岁大妈

种菜的乐趣就是吃。但怎么吃还是一门学问。我从小农村长大，肉是奢侈品。如何用家常蔬菜烹调出可口的饭菜是每个农村家庭主妇的难题。从小耳闻目睹，跟母亲学了很多蔬菜的不同烹调方法。

和太太结婚后，看到城里人把许多好好的蔬菜浪费掉了。苋菜就是一个好例子：太太买回来的苋菜都是挑嫩的部分炒来吃。直到有一次我有时间了，教她如何吃苋菜的杆子，她才说：哎呀，从来没有吃过也没有听说过苋菜杆可以吃啊。不过味道还不错，就是太辣。。。湖南人烧菜，不辣不容易。

这是今天早晨的收获：

自然，苋菜杆是不能浪费的：叶子楸下来给太太炒了吃，杆子分开，老的部分可以用小刀把皮剥掉（一般买来的比较嫩，就不用这道工序了）。

苋菜杆洗干净后切成一公分长的小丁。空心菜也可以如法炮制。今天早晨正好朋友送过来一把，就作一碟“蔬菜通心粉”吧。

蒜头切块，干辣椒切细（苋菜杆和空心菜梗不容易大量收集，最好用带辣味的湖南菜椒，外形有点象banana pepper。红的更好看。）。干辣椒放多放少就看个人对辣的嗜好了。

油锅烧热，倒进去爆炒三分钟，加盐就好。这是今天我和太太的中餐。大盘是湖南韭菜煎鸡蛋，都是高纤维食品哦。

（二0一八年六月三十日）

所有跟帖： 

• 我们也吃苋菜梗的，用盐抓一下再炒。 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:35:47

• 在乡下还放辣酱里腌了吃。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:42:42

• 这个没试过。应该也很好吃。 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:46:12

• 那时穷，就找能下饭的菜吃。。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:55:00

• 霉苋菜杆是浙江名菜！越王勾践时就有了 -Ayala- ♀ (76 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:35:32

• 湖南韭菜和韭菜味道有什么不同？ -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:38:35

• 也可以这么读： -农村出来的博士后- ♀ (200 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:43:56

• 哦，哈哈。 -乌龟- ♂ (71 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:54:54

• 还不如送我一箱啤酒，换点韭菜根回去。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:55:50

• 啤酒换鱼，哈哈哈。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:58:59

• 我的鱼是下酒的。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:10:48

• 不但浪费，还没算明白账。 -我也想说说失业- ♀ (69 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:51:03

• 蒜头不要钱哦。。。。 -农村出来的博士后- ♀ (211 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:54:27

• 蒜头可以生钱，种地里，长蒜苗，蒜苔，蒜头，。。。， -乌龟- ♂ (169 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:57:36

• 这些事情你比我老公还有差距。 他小算盘精明得很。 -我也想说说失业- ♀ (68 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:58:08

• 你老公半夜学公鸡叫? -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:00:57

• 他半夜把夜灯给关了， 起来的时候把脚伤了。哈哈。 -我也想说说失业- ♀ (82 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:02:03

• 哈哈看了很不厚道地笑了。你也够幸灾乐祸的 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:03:26

• 伤得不厉害， 疼了两天。 至少他能安静两天， -我也想说说失业- ♀ (29 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:08:19

• 哈哈， -子韵- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:04:06

• 今天阿龟喜欢抬杠 -子韵- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:03:17

• 阿猫店里买苋菜，不如野地里挖野苋菜，哈哈哈。 -乌龟- ♂ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:07:59

• 味道差远了。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:08:46

• 今晚让他睡地板，省了床单床上用品的钱。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:10:04

• 你太太的上海口味让你给改了不少。我回国看见我妈扔菜杆子菜叶子可心疼了。都给捡回来再挑一遍 -greenoasis- ♀ (89 bytes) () 06/30/2018 postreply 09:59:49

• 他们都是把绿豆不当粮食的城里人。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:05:48

• 削皮要很小心吧，很容易割手的 -Netflixuser- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:03:39

• 削了手还得贴创可贴。。。 -子韵- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:05:28

• 五分钱一贴 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:08:19

• 哦，皮糙肉厚的，鱼扎了多少次，哪在乎这个。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:07:00

• 哈哈 -子韵- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:07:53

• 苋菜都很少吃，好像红色的 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:05:21

• 有毒？ -农村出来的博士后- ♀ (169 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:07:39

• 到国外更穷了。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:08:17

• 没错。我刚才就说这个。国内人可浪费青菜了。到我们这里都是钱买的啊，不烂就不扔 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:09:34

• 每个地方不同吧，我妈用芹菜叶子拌凉菜，我用芹菜叶子烧汤，都很好吃 -子韵- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:10:09

• 主要是老还有苦。嫩的黄色叶子是留着一起炒的 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:12:56

• 品种不同，国内的豌豆荚子有层膜，不剥薄膜没法吃。 -乌龟- ♂ (104 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:18:32

• 提高物价，高到不敢浪费 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:10:18

• 不如提高房价。。。 -农村出来的博士后- ♀ (181 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:11:47

• 俺也吃老菜，增加纤维 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:10:43

• 割后院的草。。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:12:18

• 都改成韭菜。割一次正好吃到下次 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:13:59

• 地里的菜都吃不完，都老了 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:33:46

• 跟阿猫学会省钱过日子 -好吃狗- ♀ (229 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:46:49

• 阿猫，我买苋菜有意挑杆子长的，单独用青辣椒炒，有蓠蒿的清香 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:51:13

• 点赞 -美麻子- ♂ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 10:52:45

• 时间没了。 -Sarahzhou- ♀ (0 bytes) () 06/30/2018 postreply 11:01:20