在线急问，生煎包锅盖盖子吗

怎么底有点胡了，可包子看着还是生的

所有跟帖： 

• 先煎，然后倒水盖盖子小火煮，水快干了开锅再煎 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:19:51

• 多谢，我赶紧加水去 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:21:11

• 跟你正好相反呢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:23:11

• 我是煎，煮，煎。你怎么个相反法？ -Manymore- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:26:17

• 先煎再大火煮至快干，开盖小火收干 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:30:44

• 那火就是看着办，别让沸腾出锅，控制烧干的时间，保证熟了就好 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:33:42

• 有一次在餐馆吃生煎包，皮烫宣和，一口咬下去，馅冰丝丝的，吐出一看，肉还是生红的 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:36:55

• 说明还是需要先煎加水，等大火烧开后，中小火煮 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:41:07

• 那是从冻柜拿出做的，可能需中小火煮长点时间 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:16:45

• 咱俩一伙。而且大火对发酵的面皮很重要，小火发的不好 -一般群众- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:48:02

• 水里倒油，摆饺子，小火，水烧干了揭盖了。好了。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:23:51

• 不先煎？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 17:25:14

• 我是倒油、放包子、放水、盖上、中火煮开，转小火煮干煎好，开盖撒葱花、扣出锅 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:03:28

• 小时候，手拿钢精锅，等着生煎出炉，整套程序过目不忘啊。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:32:32

• 大壶春？外滩那里就数它最有名。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:36:46

• 我下班必经之路，经常去那里吃生煎，咖喱牛肉粉丝汤。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:39:34

• 陕西北路曾经有友联生煎, 很不错的 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:58:16

• 看来你是对生煎一点概念都没有啊。加油，放包子，加水，盖盖，开大火，没水了开盖。关小火，等底部煎好，出锅。 -CaoXinMa- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:25:55

• 一点没有，看人家煎的好看，也想吃 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 18:42:31

• 靠谱！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 19:36:59

• 盖！我是把生煎包子和油放进去之后就加水进去，盖上盖，然后才开火 -甜齿- ♀ (217 bytes) () 12/01/2015 postreply 19:55:58