蔬菜肥料的使用

植物和人一样，也是需要许多营养成份才能生长好的。从土壤和水里，它们吸取大多数生长所需的营养。但有三种成份往往会在特定的生长时期需要补充：氮，磷，钾。这也是你在买肥料是包装袋上的三个数字的来历。如果你买的肥料带上是１０，５，５， 就是指氮，磷，钾成分的含量分别为１０％，５％，５％。

氮肥

氮是生物体内蛋白质和核酸（DNA)的必要元素。虽然空气里７０％是氮气，但植物并不能直接吸收利用。植物只能利用铵态（NH4+）的氮。所以，农民可以使用的氮肥有碳酸铵，硫酸铵，硝酸案等。后两者会使土壤板结，不大用。碳酸铵就使用广泛了。但碳酸铵是弱酸弱碱盐，不太稳定，释放出氨（NH3)。氨在水里会被植物吸收，可高浓度氨，会把植物烧死。所以，更广泛使用的氮肥是尿素（NH2-CO-NH2)。它需要土壤里的微生物作用才能转变成铵态的氮，被植物利用，所以，使用它，要３－７天才能看到效果。（题外话，看尿素的分子式，就知道它里面的含氮量很高，达到了４６％。检测食品里的蛋白含量时，就是直接检测氮含量，并由此推算出蛋白质含量。因此，早期食品里掺假来提高蛋白质含量，就加尿素。）

氮肥能促进植物长新根，从而从土壤中吸收水分和其他养分，达到长叶子的目的，适合收获叶子的蔬菜类，如菠菜，油菜，清江菜等。我一般会在收获前１０天使用尿素为主的氮肥。多雨的季节，蔬菜生长好，我一般不使用。只有夏天和早秋少雨的季节我才使用。氮肥会使蔬菜水分含量高，吃起来比较嫩。

要提出来的是豆类植物的根上会有一种细菌生长。这种菌能将空气中的氮气转变成植物要用的铵态形式，所以，种豆类植物，能加强土壤肥力，这就是美国农民施行大豆和玉米轮种的根据。豆类植物也不需要施加氮肥。

磷肥

磷是核酸的一个重要部分。你能想象它对收获果实类植物的重要了，如西瓜，辣椒，黄瓜等。磷肥大多是和钾肥一起的磷酸钾形式来使用的。水溶性好，只能是速效肥料。要作为基肥，和种子一道埋地下，你得找磷酸钙形式的磷肥，微溶于水，可长效。

钾肥

钾肥的主要作用是植物长得粗壮，一般情况下不用特别使用，在买的肥料里，有１－５％就可以了，多是氯化钾、硫酸钾。以前者为好。

化学污染和蔬菜

生活里其实离不开chemicals的，象小苏打，食盐都是。不要一听就害怕。关键是要知道什么样的chemicals对人有害。肥料大多对人没有多少危害，象尿素就是人体里的代谢产物，随尿排出体外。但肥料里的添加剂往往是问题。如草地使用的肥料，就有可能添加除杂草的chemical,杀虫剂。有时为了改变肥料的物理性质，工业界也会添加别的chemical,所以，用在草地上的肥料，千万不要用在蔬菜上。

许多supermarket都有蔬菜用的肥料，可以买回来用。我一般买１０－５－３一类的，三种成份都有，一种肥料就可以了。加水稀释一下，夏天和初秋浇。最好先把土松一下，这样浇上去，马上就会被泥土吸收。

祝广大想当农民的朋友今年有个好收成！

所有跟帖： 

• Blind Ding！！！ -HenryLi- ♂ (12 bytes) () 02/12/2009 postreply 18:49:54

• Hopefully you don;t treat your patients like this.:). -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 18:51:29

• I don't see patients at all. I only read slides. : ) -HenryLi- ♂ (234 bytes) () 02/12/2009 postreply 18:55:37

• Really, no preference? -农村出来的博士后- ♀ (148 bytes) () 02/12/2009 postreply 18:59:00

• You get it wrong, doctor (Ph.D), I am not a radiologist, -HenryLi- ♂ (151 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:03:49

• To me, it is different-- -农村出来的博士后- ♀ (105 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:06:52

• Ok, that's for you. But for me, most of the time, it's the -HenryLi- ♂ (5 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:09:19

• 据说牛粪有激素，可以用在菜地吗？ -北燕- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 18:53:37

• 激素要一定的浓度才起作用。 -农村出来的博士后- ♀ (70 bytes) () 02/12/2009 postreply 18:56:25

• 谢谢。俺不吃牛肉，儿子爱吃，以后让他少吃点。 -北燕- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 18:59:12

• 博士后开个博客吧.方便我们这些初学种菜的人翻墙去学习. -圆心- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:00:04

• 不用，就存在家坛的精华区就行了。你一搜索，全出来。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:01:54

• 非常不错， 家坛又一牛人。 Experience + science = success. -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:05:35

• 嗯，今年吃不完的，就上网来卖，哈。李医生可得出高价才成。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:08:43

• 我才想起来了。 你 post 过你种的东东的照片吗？ -HenryLi- ♂ (16 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:12:11

• 网上从不贴照片，这是老婆的命令。：（。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:14:40

• 不是说凤凰男不听孔雀女的吗？ 你怎么回事啊？ -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:26:12

• 所以说，这网上骂凤凰男的孔雀女并不知道真正的孔雀男 -农村出来的博士后- ♀ (109 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:33:44

• 哈哈哈哈， 油菜， 油菜。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:38:15

• 真的？你怎么知道？ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:03:13

• 我就是呀。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:09:12

• 你不是凤凰男吗？怎么变孔雀了？ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:19:12

• 我说的就是凤凰男呀。可能我的句子太长。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:22:27

• why? 您这妻管严也太那个了吧，人生生活的乐趣，意义都没有了，你知道不？ -小沈阳- ♂ (141 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:27:36

• 我是让他贴一下他种的菜。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:31:49

• 哈哈，长的太好看了。。。 -农村出来的博士后- ♀ (38 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:35:42

• 你是个农业博士后？请教：现在该种什么了？ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:27:17

• 农业博士后？不是， 他是生物方面的， 是分子生物学的。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:34:22

• 我看他很会用肥料，以为跟我一样农大出来的呢。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:37:02

• 你怎么也问这外行话呢？不同的地方季节差那么远哪知道呀？ -农村出来的博士后- ♀ (90 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:38:03

• 她在田纳西。我以前住过的地方。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:40:35

• 你那里还有雪？我已经开始种菜了，刚种了小白菜和菠菜 -我爱栀子花- ♀ (164 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:44:02

• 你该不是我的学生吧？：）。 -农村出来的博士后- ♀ (44 bytes) () 02/12/2009 postreply 19:49:05

• 你当我的学生还差不多，你教书的时候我也教书，我79的 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:04:32

• 哈，我７８的。 -农村出来的博士后- ♀ (23 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:08:40

• 哈哈！ -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:10:10

• 我应该是 79 的， 但 78 就上了。 -HenryLi- ♂ (25 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:13:26

• 怎么混进去的？老实交代？我明天来看。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:21:54

• 你不知道 78 年的时候， 高一好的学生也可以参加高考的？ -HenryLi- ♂ (52 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:27:03

• 回复：蔬菜肥料的使用 -optionhand- ♂ (91 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:10:48

• Just checked my own in garage-- -农村出来的博士后- ♀ (47 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:17:52

• 回复：Just checked my own in garage-- -optionhand- ♂ (9 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:40:16

• 已种蔬菜的瘦地又怎么样加肥料？也不能把菜挖出来加啊，淋点啥？ -贴心宝贝- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:10:49

• 宝贝， 你说什么外行话？ -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:16:13

• 看是什么菜了。是叶子的，淋点也能解决。 -农村出来的博士后- ♀ (65 bytes) () 02/12/2009 postreply 20:20:11

• 谢谢博士的经验。还有种菜种花的，请详详细细的多写点儿。 -junbaobao- ♀ (0 bytes) () 02/12/2009 postreply 22:17:30