两个灵魂的拷问:
蒟蒻是啥?
蒟蒻怎么念?
这就是梦想中的好吃不胖的减肥食物。
魔芋球茎是目前发现的含葡甘聚糖最丰富的植物。魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤维,每百克魔芋粉含有70多克纤维素,含量远远高于其他食物(如带皮燕麦片含纤维素16.4克/100克,玉米6.1克/100克,番薯1.1克/100克)。
魔芋有
魔芋有四好
魔芋中的葡萄苷聚糖是一种可溶性膳食纤维,在电子显微镜下看,呈网状。它最大的特点是吸水性特别强,可以保留自身重量的80~110倍的水量。它的吸附性也很强,能将重金属离子和有毒有害物质黏附在结构网上,随粪便排出。
魔芋性味辛温,有促进血液循环、防止淤肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋又被称为“血液净化剂”。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,调节血清中甘油三酯和胆固醇总量。其对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,对癌肿有一定作用。
魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品是糖尿病患者的理想降糖食品,可减轻胰岛负担。
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