研究发现某些低碳水化合物饮食方式更有利于长期减肥

2024年01月02日 15:54  稿源：cnBeta.COM 

 

那些决心在新年开始吃得更好的人可能已经考虑过低碳水化合物饮食。一些证据表明，与低脂肪饮食计划相比，低碳水化合物饮食可以改善新陈代谢健康，帮助人们更快地减轻体重。然而，有关低碳水化合物饮食对长期体重维持的影响的研究却很少。

在一项新的研究中，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员比较了五种低碳水化合物饮食，每种饮食都强调不同的宏量营养素成分和这些宏量营养素的质量，以了解哪种饮食更有利于长期改变体重。

这项研究的第一作者Binkai Liu说："我们的研究超越了'要不要碳水化合物'这个简单的问题。它剖析了低碳水化合物饮食，并对这些饮食的组成如何在数年而不仅仅是数周或数月内影响健康提供了细致入微的观察。"

研究人员使用了正在进行的三项大型前瞻性美国研究的数据，即护士健康研究（NHS）、护士健康研究II（NHSII）和健康专业人员随访研究（HPFS），分析了123332名健康成年人在1986年至2018年间的饮食和体重。参与者的平均年龄为 45 岁，83.8% 为女性。每位参与者每四年提供一次饮食和体重的自我报告。

研究人员根据参与者对五类低碳水化合物饮食（LCD）的坚持程度对他们的饮食进行评分： 全面低碳水化合物饮食（TLCD），强调全面降低碳水化合物摄入量；动物性低碳水化合物饮食（ALCD），强调动物性蛋白质和脂肪；植物性低碳水化合物饮食（VLCD），强调植物性蛋白质和脂肪； 健康低碳水化合物饮食（HLCD），强调植物性蛋白质、健康脂肪和较少的精制碳水化合物；以及不健康低碳水化合物饮食（ULCD），强调动物性蛋白质、不健康脂肪和来自加工面包和谷物等不健康来源的碳水化合物。

研究人员设计了一个从 0 到 30 分不等的 LCD 分数，分数越高，表示对特定饮食的坚持程度越高。研究的主要结果是四年的得分变化，计算方法是将每四年开始时的得分减去四年结束时的得分。他们对参与者的体重变化也做了同样的处理。

研究人员发现，三组研究的结果基本一致：TLCD、ALCD 和 ULCD 分数的增加均与体重增加有关，而 HLCD 分数的增加则与体重增加较少有关。这些关联对于 55 岁以下、超重或肥胖和/或运动量较少的参与者最为明显。不同组群的 VLCD 结果并不一致。在 NHSII 中，更多坚持 VLCD 与体重增加较少有显著关联，而在 NHS 和 HPFS 中，这种关联则不太明显。

这些发现表明，低碳水化合物饮食的质量可能对长期体重变化起着关键作用。只有那些强调来自全谷物和其他植物性食物的优质蛋白质、脂肪和碳水化合物的饮食才与体重增加较少有关。

这项研究的合著者之一孙琦（音译）说："这里的关键启示是，在长期控制体重方面，并非所有低碳水化合物饮食都是一样的。我们的发现可能会颠覆我们对流行的低碳水化合物饮食的看法，并建议公共卫生倡议应继续推广强调全谷物、水果、蔬菜和低脂乳制品等健康食品的饮食模式。"

研究人员指出了他们研究的一些优点。也就是说，他们根据宏量营养素的质量和数量创建了五个版本的低碳水化合物饮食，这为研究饮食计划与体重变化之间的关联提供了更广阔的范围。同时，大样本量和长期随访使他们能够以相对较大的统计能力来探讨这种关联。不过，数据的自我报告性质容易造成测量误差。而且这项研究没有测量身体成分，因此研究人员无法确定饮食对瘦体重和体脂的影响。白人参与者所占比例较大，这可能会限制研究的普遍性。

不过，这项研究强调了低碳水化合物饮食对体重管理的重要性。研究人员建议，未来的研究应在更多样化的人群中验证这些发现，并探索这些关联的内在机制。

该研究发表在《美国医学会杂志网络版》（JAMA Network Open）上。

 

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