菜园子投资回报-农民的奢侈

来源: 农村出来的博士后 于 2014-08-15 06:56:43 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (6899 bytes)
本帖于 2014-08-15 06:57:45 时间, 由普通用户 农村出来的博士后 编辑
吃货们津津乐道的往往是山珍海味。而俺这个农村长大的吃货很“土”，是老娘的锅把子下培养出来的吃货。清贫的农村资源有限，如何在物质贫乏的条件下烹调出可口的饭菜其实是一门学问。老爹爱喝点酒。而贤惠的老娘总能料理出几样小菜给田里劳作一天的老爹下酒。而我们这些子女呢，不能下酒，却也是下饭的好菜。所以，上大学之前，老娘怕俺在城里找不到“烧饭的”，自然在走出家门之前，把几样拿手又易学的教了俺。国内容易，城里的农贸市场基本都能买到我要的蔬菜类。可出了国，就不是一件容易的事情了。所以，学会了自己种。好在农民出身，种菜的事一年两年就能上手。
 
能种会种了，自然就是享受了。许多假农民们种出来往往是为了好看。俺不同，是为了口福。所以，常常被太太骂：浪费啦，奢侈啦。“粒粒皆辛苦”我很少从老爹老娘那里听到，反倒成了太太天天在耳边的唠叨。你看下面我几斤茄子作一小盘的，就是太太唠叨的例子：你浪费吧，那么多茄子，作出来一小碟，还不如我作红烧或蚝油茄子呢。。。
 
昨天回家，先来了一盘虎皮嫩辣椒：挑嫩的，摘上20个，去掉蒂把，水冲一下，在锅里不放油直接煎。中间时不时用锅铲压一压，让煎焦的部位大一些。一面好了，翻过来再煎。两面度出了“虎皮”，先撒盐，翻炒均匀后，加油，再翻炒几下，加一点点水，盖上锅盖焖一分钟就好了。





然后再来一道湖南干烧茄子：茄子五六斤，切片，泡水里是分钟。捞进篮子里沥干。锅里不放油不放盐，把茄子炒软。倒篮子里，凉水冲凉后，双手一把一把挤干（老茄子纤维多的好处就体现在这里。嫩茄子基本一挤就成了“稀泥”，所剩无几了。），放盘子里备用。辣椒（干的新鲜的尖辣椒都可以）蒜头切细，放油锅里爆一下出香味，再把上面挤干的茄子放进锅里炒，边炒边加盐，等盐炒均匀了就装盘。






 
昨晚的晚餐就是这样的：
 
（二0一四年八月十五日）

所有跟帖： 

• 真是吃货啊，菜一炒五六斤的，这要不是自己种菜园子还真供不起。 -borisg- ♀ 给 borisg 发送悄悄话 borisg 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:05:24

• 咱不会炒股票赚钱，自好自己种和烧。:). -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:20:42

• iron chef! -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:27:10

• 那是米大！：）。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:28:11

• M大啥时改行了？ -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:02:45

• 顶湘肴！ -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (156 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:06:31

• 严格地讲，这是对付秋茄子的。秋茄子吃起来会涩，切片后水泡就好了。一般买的茄子嫩，没这个问题。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:22:12

• 美味。 -破烂熊- ♀ 给 破烂熊 发送悄悄话 (118 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:10:09

• 烤西红柿，又—奢侈 :-)) -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (70 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:23:18

• 我太太的做法差不多。还可以和辣椒一起蒸来吃。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (97 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:24:13

• 佩服羡慕不嫉妒，呵呵 -08明前茶- ♀ 给 08明前茶 发送悄悄话 08明前茶 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:23:35

• 哈哈，让老公学烧饭！ -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:25:14

• 中国男人都会做饭吧.犹其是城市来的? -pa40- ♂ 给 pa40 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:54:17

• 当家庭煮男的不多。：）。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:55:50

• 是没空当家庭煮男.我挣最多的同学PARTY都是他掌勺.能干的干什么都能干好.您的专业若行翘,您也没空当家庭煮男:). -pa40- ♂ 给 pa40 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:14:54

• 呵呵，都有的，我LD会做饭，但我做饭又快又好，能者多劳，就多做了， -08明前茶- ♀ 给 08明前茶 发送悄悄话 08明前茶 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:21:44

• 想起当年教工宿舍筒子楼里 烧饭时九成是男士主厨 -IEbird- ♀ 给 IEbird 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:31:36

• 美哉，湘味湘情，赞！ -yhr- ♀ 给 yhr 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:23:42

• 你也是老乡？ -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:25:41

• xmjdh -canadianair- ♂ 给 canadianair 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:26:00

• 估计是城里出来的，不怕找不到“烧饭的”，没学会作菜。:). -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:27:39

• 昨天97度 -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (137 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:42:21

• 哈哈，jalapeno，嘴尖皮厚浮中空,太形象了！ -08明前茶- ♀ 给 08明前茶 发送悄悄话 08明前茶 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:44:08

• 你加州还这么热？我们今年总个夏天就每两天到90度以上的。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (140 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:45:18

• 湘仔退化了！ -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (132 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:57:52

• 还得照顾湖南媳妇不是？昨天的茄子就太辣，太太不敢动，把辣椒吃了一多半。：）。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:01:49

• 还真是，找媳妇要对口。 -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:14:28

• 羡慕死了, 可是院子里都是树根和石头, 找不到一块好地 -我是大海- ♀ 给 我是大海 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:50:07

• 射不得孩子打不了狼啊。我有一棵树，很好看，但挡了阳光，我很快就会砍掉它。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:53:26

• 母亲是湖南人，认个半老乡吧。这两样是经典的家常菜呀！灯笼大辣椒效果更好。最后环节母亲教我不用盐，加酱油，醋盖锅盖焖2分钟 -IEbird- ♀ 给 IEbird 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:53:02

• 这是灯笼大辣椒的品种，就是嫩，能整只煎。我加很少一点酱油来调色。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:55:00

• 我母亲是湖南人,认个半老乡! -简单大头- ♀ 给 简单大头 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:01:39

• 还有湖南剁辣椒，比这里买的越南蒜蓉辣酱好吃多了。就是不会作 -IEbird- ♀ 给 IEbird 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:58:27

• 这个很容易--种尖辣椒，红了收回来，冲洗一下，凉干。绞菜机一打，多加盐混均匀，玻璃瓶密封，放冰箱4度就可以了。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:04:02

• 送你 -美西游子- ♀ 给 美西游子 发送悄悄话 美西游子 的博客首页 (180 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:12:24

• 先从种辣椒学起，谢谢 -IEbird- ♀ 给 IEbird 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 08:23:33

• 这个虎皮辣椒不放油？就是一点盐？很健康的做法，不知道是否好吃。我一般会加酱油醋和糖。 -3apples- ♀ 给 3apples 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:00:58

• 湖南菜里很少用糖和醋的。酱油也大多是调色。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:43:07

• 茄子怎么炒的？不加水吗？ -x潇潇- ♀ 给 x潇潇 发送悄悄话 x潇潇 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:01:54

• 第一次炒变软，不加水--茄子泡水里吸收了很多，炒的时候会出来很多。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (149 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:45:52

• 很熟悉,我们家今年辣椒号称能收100斤哈。 -sainfoin- ♀ 给 sainfoin 发送悄悄话 (60 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:04:15

• 哈哈，要好味道，尽量别等辣椒太老。肉厚，作虎皮困难一些。 -农村出来的博士后- ♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 09:47:04

• 不错，逛投坛学挣钱还能学烧菜 -排毒灵- ♂ 给 排毒灵 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 11:31:52

• 这么嫩就摘下来， 够奢侈：－） -喜近平- ♀ 给 喜近平 发送悄悄话 喜近平 的博客首页 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 14:25:19

• Grilled Green Tomato -ZhangZhouDaTou- ♀ 给 ZhangZhouDaTou 发送悄悄话 ZhangZhouDaTou 的博客首页 (242 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:11:25

• 种的尖辣椒全被虫吃光了，只剩下圆辣椒，没吃头，扔了。 -吃素的狼- ♀ 给 吃素的狼 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 22:20:49

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