配方大同小异，关键是方法，面团叠压，不要揉，5，6分钟，醒2小时，再叠压2分钟，绝对不要追求面团光滑。涂点油包入保鲜纸，冰箱8小

室温2，3小时后切片，中间用筷子压一压，油温200度。 我以前做过很多次，各种配方，基本都不成功，用了此法想不成功都难，我还用空气炸锅做过，也发的很松，不过口感没油炸的好。

所有跟帖： 

• 我这方法适合用泡打粉和苏打粉配方 -地球仪2017- ♀ (0 bytes) () 03/22/2019 postreply 15:02:24

• 油条 -地球仪2017- ♀ (107 bytes) () 03/22/2019 postreply 17:05:17

• 这油条做得真漂亮！大赞一下！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 03/23/2019 postreply 06:52:00

• 油条 -地球仪2017- ♀ (125 bytes) () 03/22/2019 postreply 17:10:49

• 真好！方子？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 03/22/2019 postreply 17:21:22

• 我是照视频做的（见内），我用冰水，油条做的短，油也用的少 -地球仪2017- ♀ (212 bytes) () 03/23/2019 postreply 13:19:56

• 这油条是我看到做得最好的一个，我也要努力一下～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 03/23/2019 postreply 06:53:33

• 谢谢夸奖 -地球仪2017- ♀ (0 bytes) () 03/23/2019 postreply 13:22:51

• 做油条的和面方法的确是要反复折叠 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 03/23/2019 postreply 10:36:41

• 怎么个叠压法啊？ -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/23/2019 postreply 12:19:26