baking soda 不需要,baking powder 量太重了,500g面粉配12g baking powder 足以,加

本帖于 2017-10-21 20:45:05 时间, 由普通用户 lava100 编辑

加个鸡蛋,口感更好。面块从冰箱里拿出来,一定要回升到室温,大概半小时。油温控制在200度(新手最好用个温度计时不时地测一下),零失败

我家baking powder 成分是:sodium bicarbonate,corn starch, monocalcium phosphate

油条的口感好,表皮还有些脆。baking powder 还有不同的成分吗?

 

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