baking soda 不需要，baking powder 量太重了，500g面粉配12g baking powder 足以，加

来源: 于 2017-10-21 20:18:14 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

加个鸡蛋，口感更好。面块从冰箱里拿出来，一定要回升到室温，大概半小时。油温控制在200度（新手最好用个温度计时不时地测一下），零失败

我家baking powder 成分是：sodium bicarbonate,corn starch, monocalcium phosphate

油条的口感好，表皮还有些脆。baking powder 还有不同的成分吗？