白酒，全国评酒会从1952年至1989共举行过五届，是中国白酒界普遍认同最高、最权威的评比。
陆续有十七款白酒被评为国家名酒，五十三款白酒被评为国家优质酒。
中国名酒资料大全（上）-名酒的由来
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常听人说四大名酒、八大名酒、十七大名酒，却少有文章完整地写过他们的前世今生。
这些曾经风光无限的名酒，有的继续书写着辉煌，有的却几度易主，物是人非。
争气的如洋河，以八大名酒的身份逆袭四大名酒；丢脸的如西凤，落毛的凤凰还不如鸡；迷茫的如董酒，在董香与浓香间摇摆不定；落魄的如黄鹤楼，黄鹤一去不复返，只余白云空悠悠！
十七大名酒是怎么来的？它们后来怎么样了？
由于时间跨度长、名酒数量多，所以文章拆分成了上下两篇。
本篇主要写的是先后举行的五届评酒会，以及每届评酒会上所评选出来的中国名酒。
中国名酒，是指在全国评酒会上荣获国家名酒称号的酒品，其中包括白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒。
今天主要聊一聊白酒，全国评酒会从1952年至1989共举行过五届，是中国白酒界普遍认同最高、最权威的评比。
陆续有十七款白酒被评为国家名酒，五十三款白酒被评为国家优质酒。
第一届评酒会
建国之初百废待兴，酒类还属于专卖产品。1952年，在召开全国第二届专卖工作会议前，收集了全国103（包含白酒以外的品种）种酒样，进行化学分析，并向大会推荐了四款白酒（其余酒类四款，共八款）。推荐的条件是：历史悠久、在国外有较高信誉、不仅经销全国，而且供应出口。
这几款酒被命名为中国名酒，这次评酒活动也被命名为第一届全国评酒会。因条件所限，这一届评酒会的酒品并不是逐级评选，而是根据市场销售和化验分析结果推荐出来的。
这四款白酒分别是：
1、山西汾酒，65度，晋西南汾阳县地方国营杏花村酒厂。
2、贵州茅台酒，55度，贵州仁怀县地方国营茅台酒厂。
3、西凤酒，65度，陕西凤翔县柳林镇陕西省专卖事业公司。
4、老窖大曲酒，65度，四川泸州市地方国营泸州酒厂。
至此，中国四大名酒诞生。第一届评酒会对中国白酒行业的刺激很大，很多荒废的酒厂都逐步恢复起来，都想着能在评酒会一鸣惊人。
第二届评酒会
1963年，在北京举行了由轻工部和商业部共同组织的第二届全国评酒会，参赛的酒品共有196种（包含白酒以外的品种）。
这次评酒会很有意思，由于当年对白酒香型认识还不明确，所以是排大队根据色、香、味以百分制打分。优者进入复赛和决赛，最终按得分推荐。
第二届评酒会共评选出八款白酒， 浓香型白酒凭香与味的优势获得五席，其中第一次参赛的五粮液，技压群芳获得第一名。茅台由于质量出现问题排在第五位。
这八款白酒按排名依次为：
1、五粮液，60度，四川省宜宾五粮液酒厂。
2、古井贡酒，65度，安徽省亳县古井酒厂。
3、泸州老窖特曲酒，60度，四川省泸州市泸州酒厂。
4、全兴大曲酒，59度，四川省成都酒厂。
5、茅台酒，55度，贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂。
6、西凤酒，65度，陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。
7、汾酒，65度，山西省汾阳县杏花村汾酒厂。
8、董酒，60度，贵州省遵义酒精厂。
至此，中国老八大名酒诞生。第二届评酒会在四大名酒的基础上新增加了五粮液、古井贡酒、全兴大曲、董酒。
这届评酒会茅台由于增产节约而导致质量下滑，周总理特别指派评酒会专家组组长周恒刚，到茅台酒厂搞“茅台试点”，提高酒品质量。
无独有偶，1962年时，汾酒同样出现了质量问题，著名专家秦含章被派到汾酒厂搞“汾酒试点”。一南一北，两个白酒界赫赫有名的专家，进行了大量的研究实验。
秦老对汾酒的传统生技术进行了科学总结，彻底提升了汾酒的生产技术；周老在茅台酒厂的窖泥中分离出己酸菌株，其代谢物为己酸乙酯，为浓香型大曲酒主体香。为白酒香型的确定和浓香型白酒生产，提供了科学依据。
第三节评酒会
1979年，轻工部在旅大市（大连）召开第三届评酒会，参加酒品有313种，这届评酒会相对于前两届来说周密许多。
评委会的委员都是通过考试产生，包括了老、中、青三代专家和技术人员。这次评比也是第一次按香型来区分酒品，按色、香、味、风格四项，百分制评分。
这届老牌名酒质量都有所提高，新晋级的洋河大曲与剑南春表现优异。评比中还出现两起乌龙事件，西凤酒和全兴大曲因为香型问题而错失本届中国名酒称号。
第三届评酒会共评选出八款白酒，除全兴大曲、西凤酒被洋河大曲、剑南春替代，其余六名与上届相同。
八款白酒依次为：
1、茅台酒，大曲酱香，55度，贵州省仁怀县茅台酒厂。
2、汾酒，大曲清香，60度，山西省汾阳县杏花村酒厂。
3、五粮液，大曲浓香，60度，四川省宜宾市五粮液酒厂。
4、剑南春，大曲浓香，50度、52度、60度，四川省绵竹县酒厂。
5、古井贡酒，大曲浓香，53度，安徽省亳县古井酒厂。
6、洋河大曲，大曲浓香，55度、62度、64度，江苏省泗阳县洋河酒厂。
7、董酒，其它香，60度，贵州省遵义市董酒厂。
8、泸州老窖特曲，大曲浓香，60度，四川省泸州市泸州曲酒厂。
这届评酒会的八大名酒，也被称为“新八大名酒”。
第四届评酒会
这届评酒会由中国食品工业协会主持，轻工部、商业部、农牧渔业部协助。
第四届评酒会由于酒品众多，白酒部分的评选于1984年在山西太原举行，共有148款白酒参与评比。
这一届对酱香型白酒要求除酱香突出和优雅细腻之外，增添了空杯留香的检查评比。兼香型白酒没有独立评比，依然归入其它香型组。
本届评酒会共有十三款白酒获得中国名酒称号，西凤与全兴大曲王者归来，双沟大曲、特制黄鹤楼和郎酒首次入榜。
十三款白酒依次为：
1、茅台酒，大曲酱香型（飞天牌），贵州省仁怀茅台酒厂。
2、汾酒，大曲清香型（古井亭牌、长城牌），山西省汾阳杏花村汾酒厂。
3、五粮液，大曲浓香型（五粮液牌、交杯牌），四川省宜宾五粮液酒厂。
4、洋河大曲，大曲浓香型（羊禾牌），江苏省泗阳洋河酒厂。
5、剑南春，大曲浓香型（剑南春牌），四川省绵竹酒厂。
6、古井贡酒，大曲浓香型（古井牌），安徽省亳县古井贡酒厂。
7、董酒，其它香型（董牌），贵州省遵义董酒厂。
8、西凤酒，其它香型（西凤牌），陕西省凤翔西凤酒厂
9、泸州老窖特曲，大曲浓香型（泸州牌），四川省泸州曲酒厂。
10、全兴大曲，大曲浓香型（全兴牌），四川省成都酒厂。
11、双沟大曲，大曲浓香型（双沟牌），江苏省泗洪双沟酒厂。
12、特制黄鹤楼酒，大曲清香型（黄鹤楼牌），湖北省武汉酒厂。
13、郎酒，大曲酱香型（郎泉牌），四川省古蔺郎酒厂。
评酒会结束后，中央财经决定拨款2亿元扩展全国十大名酒厂。
成都酒厂得到国家与省级财政上千万资金支持开始扩建，全兴酒业获得大发展。
西凤酒开始凤香型白酒的定型研究，历经十年确立了西凤酒的独特香型—凤香型，这也是西凤酒企业史上的里程碑。
茅台酒开始了第一个扩建高潮，成立800吨扩建指挥部。
第五届评酒会
1988年，由中国食品工业协会组织的第五届评酒会，参加评选的共有362个酒品（本届只评选白酒）。
这一届评酒会上，优质低度白酒开始成为发展方向，有多款低度产品获奖，本届评选最终获奖名单于1989年10月27日发布。
第五届评酒会共有十七款酒品被评为中国名酒，除上一届的十三款之外，还有武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒四家成功入选。
十七款白酒依次为：
1、茅台酒，大曲酱香（飞天牌、贵州牌），53度，贵州省茅台酒厂。
2、汾酒，大曲清香（古井亭牌、汾字牌、长城牌），65度、53度和汾字牌分特价酒 大曲清香38度，山西省杏花村汾酒厂。
3、五粮液，大曲浓香（五粮液牌），60度、52度、39度，四川省宜宾五粮液酒厂。
4、洋河大曲，大曲浓香（洋河牌），55度、48度、38度，江苏省洋河酒厂。
5、剑南春，大曲浓香（剑南春牌），60度、52度、38度，四川省绵竹县剑南春酒厂。
6、古井贡酒，大曲浓香（古井牌），60度、55度、38度，安徽省亳县古井酒厂。
7、董酒，小曲其它香（董牌），58度和飞天牌董醇 小曲其它香，38度，贵州省遵义董酒厂。
8、西凤酒，大曲其它香（西凤牌），65度、55度、39度，陕西省西凤酒厂。
9、泸州老窖特曲酒，大曲浓香（泸州牌），60度、52度、38度，四川省泸州曲酒厂。
10、全兴大曲，大曲浓香（全兴牌），60度、52度、38度，四川省成都酒厂。
11、双沟大曲，大曲浓香（双沟牌），53度、46度和双沟特液 大曲浓香，39度，江苏省双沟酒厂。
12、特制黄鹤楼酒，大曲清香（黄鹤楼牌），62度、54度、39度，湖北省武汉市武汉酒厂。
13、郎酒，大曲酱香（郎泉牌），53度、39度，四川省古蔺县郎酒厂。
14、武陵酒，大曲酱香（武陵牌），53度、48度，湖南省常德市武陵酒厂。
15、宝丰酒，大曲清香（宝丰牌）63度、54度，河南省宝丰酒厂。
16、宋河粮液，大曲浓香（宋河牌），54度、38度，河南省鹿邑宋河酒厂。
17、沱牌曲酒，大曲浓香（沱牌），54度、38度，四川省射洪沱牌曲酒厂。
至此，十七大名酒全部诞生。1991年国家决定暂停评优活动。中国名酒格局基本定型，第五届酒评会也成为最后的绝唱。
之所以停办评优活动，主要是因为受经济利益影响，很多省市领导直接走后门拉关系。评酒会的公正性受到广泛质疑，评酒会的含金量也开始下滑。现如今再看十七大名酒清单，会发现有几个品牌已经日落西山，风光不再。
还有一则小道消息，据说当年蝉联好几届四川名酒、部优名酒的获奖小能手文君酒因屈居银奖，怒而退出了比赛，对评酒会也产生了很大的负面影响。
从历届评酒会可以看到高度白酒一直占据主导地位，自从第五届开始，白酒才有低度化的趋势。还有除了董酒的特殊工艺以外，获得中国名酒称号的都是大曲工艺。
连续五届评酒会为中国白酒行业的复苏与发展，起到很大的促进作用，最终评选出的“十七大名酒”，也成为了好酒的代名词。
曾经的荣耀已成为历史，下一篇我们将详细的说一说十七大名酒的发展历程，敬请期待！
