我自己的经验是如果蒸汽太足，发的足够快要过的时候，容易出现这个问题

来源: 鱼之厨房 于 2020-07-30 14:23:17 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (398 bytes)
回答: 请教为什么一只包子瘪掉了（见图）？ 由 buds 于 2020-07-30 09:52:33

如果用微波烤箱蒸汽一体炉，基本上都不会有蒸塌的情况，因为这种炉子蒸汽是不足够的。缺点是，这样蒸出来的面食，会稍稍发粘，吃的出来的。

但是换成steamer oven，稍微二发时间长一点，就有可能出现这种情况。另外，铁锅密闭太好了，如果换竹蒸笼，又比较容易蒸的好一些。

所有跟帖： 

• 微波烤箱蒸汽一体炉是什么? 知道微波烤箱一体炉， 但什么是蒸汽炉? -笑薇.- ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 19:12:30

• 一体炉见视频。蒸炉见链接 -鱼之厨房- ♀ 给 鱼之厨房 发送悄悄话 (338 bytes) () 07/31/2020 postreply 00:54:16

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