请教为什么一只包子瘪掉了（见图）？

一摸一样方法包的包子，包好时间大概有5-10分钟的区别。二次醒发半小时以上，蒸好后却有一只包子完全瘫瘪了，其他都好。觉得好奇怪啊，就算二次醒发有长短，这好坏中间都没有个过渡，这能是什么原因呀？

所有跟帖： 

• 水蒸气滴在包子上了，关火后等5 分钟再开锅盖，包子馒头上最好盖上一层蒸笼屉布蒸 -天之大- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 11:48:06

• 是五分钟后开的盖子，包子上面盖布？ -buds- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 13:31:55

• 包子成型的时候，面皮里面有气泡。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 11:53:50

• 看着像是都没发够，这个最瘪的应该蒸的水滴上去 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 12:30:19

• 哈哈，难得一见 -bluey- ♂ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 13:22:11

• 我自己的经验是如果蒸汽太足，发的足够快要过的时候，容易出现这个问题 -鱼之厨房- ♀ (398 bytes) () 07/30/2020 postreply 14:23:17

• 微波烤箱蒸汽一体炉是什么? 知道微波烤箱一体炉， 但什么是蒸汽炉? -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 19:12:30

• 一体炉见视频。蒸炉见链接 -鱼之厨房- ♀ (338 bytes) () 07/31/2020 postreply 00:54:16

• 你的锅不平，水气往一个包子滴 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 15:35:00

• 二次醒发时间有点长，现在的天气30分钟足够了，如果醒发的时间到位是没有皱皮的，那个包子是蒸汽水滴上面把面汤死了 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 18:04:59

• Bingo！我也觉得是二次醒发时间过长 -miniminnie- ♀ (122 bytes) () 07/31/2020 postreply 08:35:54

• 握爪～ -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 07/31/2020 postreply 16:23:16

• 蒸锅有歧视，政治问题。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 18:20:52

• 用竹子蒸笼可以避免水滴的问题 -LABella厨房- ♀ (0 bytes) () 07/30/2020 postreply 21:47:02