请教为什么一只包子瘪掉了（见图）？

来源: 于 2020-07-30 09:52:33 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

一摸一样方法包的包子，包好时间大概有5-10分钟的区别。二次醒发半小时以上，蒸好后却有一只包子完全瘫瘪了，其他都好。觉得好奇怪啊，就算二次醒发有长短，这好坏中间都没有个过渡，这能是什么原因呀？