呛面馒头也可以做，适当在单个揉面的时候加入干面粉

我的室温大约26度，所以即是有些发酵差距也不是很大。如果担心，就揉好放入冰箱，冷藏延缓发酵。都揉好，再拿出来一起发酵。

或者可以用压面机，快速压面。就是那种面条机。比手揉快很多。减少揉制时间。

所有跟帖： 

• 压面机辅助揉面，做出来的馒头会表皮与面心分离～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 19:14:48

• 只为排气而用压面机，整形还是手揉几下。我试过没有气泡。 -仰望美食- ♀ (32 bytes) () 02/29/2020 postreply 19:53:34

• 我给你计算一下借助厨师机揉面，制作呛面馒头的大致时间。。。 -hertzian- ♂ (1455 bytes) () 02/29/2020 postreply 19:47:18

• 说得真到位！绝对的经验！ -仰望美食- ♀ (26 bytes) () 02/29/2020 postreply 19:55:57

• 我有很多失败的经验，但还没有找到能够稳定做出高颜值呛面馒头的方法～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 20:52:19

• 祝亲成功找到好方法！ -仰望美食- ♀ (20 bytes) () 03/01/2020 postreply 00:02:53