我同意你，超市一般品牌的馒头和豆沙包类的馅类点心都白的不像话，蓬松得不像话。

还是自己做，三杯面，+一杯半（或者稍微少一点点）水，+2 tea spoons发酵粉，揉成面团。

不光滑没关系。等30分钟。

然后再揉，就光滑了。成一个大面团。盖上盖子，发面。

大约2，3个小时，看季节和室温。

发好的，拿出来，案板放铺面，再揉，分团，揉成小馒头。

如果你不愿意再揉，可以直接擀成大片，卷起来，成一条，然后切开，做成食堂的刀切馒头。

亦或是大面片上撒油和盐，（葱花），卷起来，切开，筷子压一下翻花（可以找youtube视频看）做成小花卷。

 

同意你的，根本不用放糖，不管是促进发酵或者甜味馒头，都没必要。

 

喜欢吃糖的，可以做糖三角啊，红糖芝麻酱花卷啊。

 

或者，在美国的华人超市，找一种台湾的冷冻馒头，我不好说名字，不是广告，但那种馒头是老面馒头，而且是冷冻的。不能买冷藏的，冷藏的容易长绿霉。