小时候外婆家旁的点心店做的冷面最特别之处是面是蒸出来的,然后淋上油不停翻倒防止沾涅。做冷面的师傅很辛苦。
本文内容已被 [ danren ] 在 2019-01-23 20:35:53 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
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• 但上海冷面,其实是有流派之分的。 一派是以四如春食府为代表的“先蒸后煮”,而另一派就是以德兴馆为代表的的“只煮不蒸”。 -joycewu12- ♀ (293 bytes) () 01/23/2019 postreply 21:28:44