大厨做菜：冷面。转帖《淘最上海》

一般是夏天吃冷面，不过冬天也可以吃，因为我喜欢花生酱拌面条～～

看大厨教我们做冷面：

转发截图：

 

喜欢吃辣的朋友可以加点辣油～～

注意：吃多少，做多少。这样保持面条的新鲜口感～～

 

 

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所有跟帖： 

• 实用！ -闲情- ♀ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 17:33:23

• 握手！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 18:46:02

• 最喜欢花生酱了，小辰光总想空口多吃几口 ：D -家家123- ♀ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 17:42:53

• 我是希望师傅都浇点花生酱～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 18:47:15

• 面捞起来后要摊平用电风扇吹冷。素浇头冷面好吃，加点绿豆芽。 -寻欢留香- ♂ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 20:12:10

• 侬还不要说，绿豆芽、冷面是标配～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 21:25:15

• 小时候外婆家旁的点心店做的冷面最特别之处是面是蒸出来的，然后淋上油不停翻倒防止沾涅。做冷面的师傅很辛苦。 -danren- ♂ (0 bytes) () 01/23/2019 postreply 20:35:03

• 但上海冷面，其实是有流派之分的。 一派是以四如春食府为代表的“先蒸后煮”，而另一派就是以德兴馆为代表的的“只煮不蒸”。 -joycewu12- ♀ (293 bytes) () 01/23/2019 postreply 21:28:44