参加私房活动:晒晒我家粽子!

来源: 2019-05-29 10:29:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3673 bytes)
本文内容已被 [ joycewu12 ] 在 2019-05-29 11:21:04 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

每到端午节家家户户都要包粽子,我们家也不例外。

在上海我妈一般包的粽子有赤豆粽子、白米粽子、豆沙粽子和肉粽。

每次我妈都会包很多粽子,煮好分给左右邻舍和亲戚朋友们。

到了美国,想要吃到家乡口味的粽子,就自己学着包。

记得我刚学包粽子的时候,我包了八个粽子,放在慢炖锅里煮,煮好粽子烂糟糟的~~

后来慢慢地学会了包粽子,我现在包的粽子是上海“小脚”粽子。

为了响应私房活动熊班号召(五月,晒晒我家粽子!)

发一些这几年我包的粽子:

这是我包好的粽子:粽子是不是扎得很紧?

这是前两天包的赤豆粽子:我喜欢蘸着糖吃,吃出小时候的感觉~~

这好像是去年包的赤豆粽子:

先生喜欢吃肉粽子,跟先生说买到好的猪肉(肉粽的好吃,好的猪肉起很关键作用)就包给他吃~~

下图是上次包的肉粽:肉粽在锅内“翻滚”~~整个厨房弥漫着浓浓的肉粽香味。

煮好的肉粽:看肉粽的颜色,是不是想咬一口啊?

先生当时一下子吃了二个,他说太好吃了,不小心把肥肉也吃下去了~~

 

加猪油熬制的豆沙,做豆沙粽子,不一样的口味~~

应网友要求,简单把粽子的制作过程写出来:

赤豆粽子:最好头一个晚上包赤豆和糯米浸泡。第二天把赤豆和糯米混在一起,就可以包了~~

肉粽:1:把买来的肥瘦相间的猪肉切块,放老抽、生姜、酒、盐、糖腌制一个晚上。

         2:糯米洗净,也加肉粽:老抽、生姜、酒、盐、糖浸制一个晚上。

         3:第二天包的时候,按顺序加糯米、猪肉、糯米。

豆沙粽:把糯米提前浸泡。包的时候,按顺序加糯米、豆沙、一小块肥肉、糯米。

我一般煮粽子是三个半小时到四个小时,然后闷一二小时(如果不急着吃的话)

提前祝大家端午安康!

 

 


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所有跟帖: 

looks so yummy ... can you share the recipe? Thx. -wanttofly- 给 wanttofly 发送悄悄话 wanttofly 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 10:36:19

谢谢!我已经把粽子的简单制作放在帖子里面了,你可以看一下~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:12:51

目测是好吃的粽子。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 10:40:32

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:13:16

告诉你先生一个吃肉粽的私房秘诀:蘸一点绵白糖,可以提升酱料和五花肉的香气,味蕾如花一般绽开。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 10:41:13

我试一下你的方法,因为我先生不喜欢吃甜的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:13:58

你这肉粽看的我太有食欲了,赶快刚才去热了两个粽子吃。加猪油的豆沙一定好吃! -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:02:37

谢谢!我现在做上海的一些点心:八宝饭、肉粽、豆沙粽、猪油黑洋酥汤团、麻球、春卷……等,真的是非常好吃~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:17:43

糯米,豆沙,一小块肥肉,糯米:太结棍了!哈哈! -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:28:24

最后一小块肥肉都融化在糯米里了,这样豆沙粽才能好吃。嘉兴的豆沙粽就是这样的味道... -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:40:13

有数了,肥肉,加! -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:42:02

哈哈,为了好吃,不管三七二十一,豁出去啦。到晨光,胖了不要找我算帐哦 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 12:15:09

应该是熬豆沙的时候加猪油,然后包豆沙粽子的时候里面加一小块板油。嘉兴肉粽用的是腿肉加一块back fat. -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 17:32:35

熬豆沙的时候是有加猪油的,包豆沙粽的时候加一小块板油,下次我试试。侬冬紧哦,吃客,学习了~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 18:00:00

互相学习,你做得很好啊 -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 21:33:15

最爱吃肉粽了,馋! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:03:23

谢谢鼓励!刚刚煮好的肉粽咪道不要太好哦! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:18:42

我太笨,怎么也包不起来。 呜呜呜呜…… -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 14:19:53

棒棒哒!回家也要包一点小豆粽子:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:15:03

谢谢鼓励!红豆粽子比较清淡~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 11:19:21

我也喜欢肉粽。。。:-)) -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 13:05:49

握手! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 13:08:31

我明天也去采购东西,包点肉粽。。 -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 18:38:43

香! -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 13:28:41

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 13:44:11

还好我会包粽子,要不被你馋倒了。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 13:46:09

正经的小脚粽?太秀气了 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 14:01:31

哈哈!谢谢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 14:15:43

香~~~水平和我差不多,刚开始的时候我说我包的是五花大绑粽~~~ -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 14:50:48

哈哈,粽子一定要“五花大绑”包紧才能好吃,我不喜欢粽子烂糟糟的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 16:47:04

是的,扎紧的好吃 -mickey222- 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 17:34:44

握手~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 18:01:12

最喜欢嘉兴肉粽,可是不会包。 -要管3721- 给 要管3721 发送悄悄话 要管3721 的博客首页 要管3721 的个人群组 (227 bytes) () 05/29/2019 postreply 17:07:03

你的ID可以改不管3721,甜屏再说,哈哈。你自己学一下,我行,你一定行。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (78 bytes) () 05/29/2019 postreply 17:28:23

这该多辛苦啊,赶紧点赞! -虚席以待- 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 虚席以待 的个人群组 (110 bytes) () 05/29/2019 postreply 18:25:32

谢谢亲一直以来的支持!我是喜欢美食,吃货一枚,所以再辛苦也值得!今天看到中文网说法拉盛昨天开了一家“上海印象”我准备先去看看~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 18:30:19

今年去年一起上了 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 19:59:38

哈哈,都是我包的粽子~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019 postreply 20:09:09

标题是我家棕子,不管是今年还是去年的都是‘我家的’,没跑题。 -应物兄- 给 应物兄 发送悄悄话 应物兄 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 07:29:59

哈哈,班主希望参与着今年多做点品种~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 17:32:08

难怪私房没况愈下,做版主的不是鼓励参加活动的人而是阴阳怪气的讲话也是开眼界了。 -应物兄- 给 应物兄 发送悄悄话 应物兄 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 07:33:39

我也想多做点不同品种的粽子,但是一方面没有太多时间(要做好吃的粽子,食材很重要)还有连着吃几天的粽子会腻,况且现在吃的美食太丰富 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (146 bytes) () 05/31/2019 postreply 17:46:12

品种丰富,太香啦! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 16:38:39

公主喜欢,随便拿~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2019 postreply 17:19:47

真能干!我怎么觉得包粽子好难啊!程序太复杂了呀。。。 -西海风光美食- 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2019 postreply 19:25:34

我也从不会到会,你试试,一定行~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/02/2019 postreply 15:20:49

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