当年北大学一食堂大师傅做的红烧肉,至今没吃过更好的。记得他们这样做:

来源: haochilao2 2018-02-22 15:06:04 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (709 bytes)

不一定需五花肉,切成长方块,大锅(有3千学生就餐)煮透,煮烂,捞起凉干备用。

第二天大锅加料翻炒,料煮进去。注意不是小灶,大锅,用的洋镐大铲!

成品绝佳,通常有红烧肉就一定只卖窝窝头!绝配!否则那窝窝头如何入口!?

吃遍天下红烧肉,至今再无好的。

北大学一食堂另一绝活是其馒头!一层一层薄薄层,就像千层biscut!(至今还层层当馒头吃)

饿了就直接咬,没心思细品,无论如何,至今再没吃过更好的馒头。

北大还有大馒头,红烧肉吗?

所有跟帖: 

正在做红烧肉 -xiaoxiao2013- 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:24:21

您这是当年给饿出来的感觉。我曾经也喜欢红烧肉,但是在美国时间久了,更喜欢牛羊肉了,猪肉不好吃 -danjuan- 给 danjuan 发送悄悄话 (503 bytes) () 02/23/2018 postreply 07:01:38

哈哈!也许you -haochilao2- 给 haochilao2 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 14:29:47

说的有道理。不过在美国吃了快40年西餐,还是想念那两样菜。猪肉极少吃。 -haochilao2- 给 haochilao2 发送悄悄话 (161 bytes) () 02/23/2018 postreply 14:37:06

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