当年北大学一食堂大师傅做的红烧肉，至今没吃过更好的。记得他们这样做：

不一定需五花肉，切成长方块，大锅（有3千学生就餐）煮透，煮烂，捞起凉干备用。

第二天大锅加料翻炒，料煮进去。注意不是小灶，大锅，用的洋镐大铲！

成品绝佳，通常有红烧肉就一定只卖窝窝头！绝配！否则那窝窝头如何入口！？

吃遍天下红烧肉，至今再无好的。

北大学一食堂另一绝活是其馒头！一层一层薄薄层，就像千层biscut！(至今还层层当馒头吃）

饿了就直接咬，没心思细品，无论如何，至今再没吃过更好的馒头。

北大还有大馒头，红烧肉吗？