回复：请教各位高手：红烧肉如何烧烂

最好用瓦煲来小火慢炖，加入小把花生就很容易炖烂了。 另外炖牛肉不要太早放盐或者生抽，事先用一汤勺糖来入味和醋来入味，味道会更鲜美。