好不容易候到了又一个周末,准备了一下午,终于等来了贵客.请贵客当然要用好菜,想了几天,去了好几个超市,总算把要做的菜搞齐了,呵呵,累不累,肯定累,但是,乐在其中,对好做,好吃的人来说,看着客人狼吞虎咽,不歇气的把一道道菜干完,油然而生的那种满足感,那种虚荣,累点,根本就不算啥了.
我准备的红酒:
贵客带的红酒:
餐前的Truffle Mousse, 结果没来得及吃:
鲜剥的English Pea, 用火腿烧的,有火腿的醇,又有鲜豆的清香和甜味:
鲜剥的冬笋,做了油焖笋,一块不剩:
新鲜的Yellow Chanterelle 蘑菇,要手撕成一条条的,不粘铁器,用Butter烧的:
我自己收藏多年的包银象牙筷,一年用不了几次的,要用必是贵客了:
红烧肉,入口即化的:
Otoro, 煎来吃的,酥嫩可口:
水煮牛肉,用Beef Short Rib 做的:
干煸神户牛肉丝,配了中国芹菜,撒了花椒面的,当年,有几位日本厨师就从东京带了三公斤神户牛肉去四川,挑战喻家厨房的喻波,想看看他怎样做神户牛肉,结果,喻波做了干煸牛肉丝和甜辣生吃,搞得那几位日本厨师服服帖帖的.当然,我也是他告诉我之后才会想起做这样做的:
三文鱼,芦笋炒饭:
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周末回请,香煎Otoro,水煮Short Rib, Butter Chanterelle,红烧肉 等.
所有跟帖:
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太棒了,好喜欢!
-rosejyy2000-
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01/08/2012 postreply
00:58:04
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看着馋,客人有福了。。。
-马大姐sgca-
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01/08/2012 postreply
04:14:33
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豪华版水煮牛
-佳佳妹-
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01/08/2012 postreply
04:36:09
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贵客是咱中国人?
-chillycold-
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01/08/2012 postreply
05:49:06
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是对顶级好吃客,能专门从西海岸飞到东海岸呆个周末,就为了吃两顿好的.
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:22:43
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忘了说了,是华人
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:23:42
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有水准!
-meigui-
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01/08/2012 postreply
06:03:37
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多谢了
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:23:07
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天涯是特级厨师吗?做得太好了!馋死了!
-forgetdublin-
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01/08/2012 postreply
06:07:05
•
过奖了,我是学经济的,不是烹饪专业人士,爱吃,爱做而已
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:25:22
•
好菜好酒,尤其喜欢水煮牛,牛肉丝,炒饭
-LingCooking-
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01/08/2012 postreply
06:13:36
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多谢了.
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:27:33
•
很棒哦!特别喜欢水煮牛肉:)
-心乐厨房-
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01/08/2012 postreply
07:13:29
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谢谢
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:28:02
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真豪华~:)))
-arge-
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01/08/2012 postreply
07:23:47
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过奖了,还有很多好料等着大家呢
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:45:04
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能说说你怎么做的水煮牛?
-石榴石榴-
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01/08/2012 postreply
07:33:39
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过程都一样的,关键打底蔬菜的配料不能马虎,
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:51:53
•
Otoro 用来煎,神户牛肉用来干煸,wow!
-丑-丑-
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01/08/2012 postreply
07:40:03
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我真的不太懂。。。。。
-Dora2-
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01/08/2012 postreply
13:55:24
•
第一道就让人口水直流,后面的一道一道不摆了~~~~
-好吃狗-
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01/08/2012 postreply
07:50:05
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多谢了
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:56:14
•
回复:周末回请,香煎Otoro,水煮Short Rib, Butter Chanterelle,红烧肉 等.
-schweine_srq-
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01/08/2012 postreply
08:42:06
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您有没有入团?
-Dora2-
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01/08/2012 postreply
08:51:50
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天涯好像前一阵吆喝过立团的,不知结果如何。
-马大姐sgca-
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01/08/2012 postreply
12:52:52
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正在运作中
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
16:47:10
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多谢了,我离你们那里较远,一时半会儿还来不了.
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:53:30
•
这个猛啊,没有一口好牙,怕还吃不下来呢。。。 哈哈。
-schweine_srq-
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01/08/2012 postreply
09:17:38
•
豪华的干煸牛肉!
-为爱走天涯-
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01/08/2012 postreply
09:42:50
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多谢.
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:53:54
•
你家的客人有口福了。
-从前有个山-
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01/08/2012 postreply
09:44:10
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只要我说在家里请客,客人们都翘首盼望,准备好上等红酒...
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
14:55:20
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来碗红烧肉. :)
-ne0987-
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01/08/2012 postreply
10:08:08
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关于笋
-Ayala-
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01/08/2012 postreply
10:40:55
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你说的那种笋,是在地表面生长,用锄头挖出来的,产量小的
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
16:06:16
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回复:你说的那种笋,是在地表面下生长,用锄头挖出来的,产量小的很.
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
16:45:14
•
所以贵.记得以前去做人客,冬笋也可以当礼物的.
-Ayala-
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01/08/2012 postreply
16:54:48
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冬笋和毛笋,一个是按照笋生长收获季节来划分的,一个是按照竹子品种来划分的,毛竹
-从不穿西装-
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01/08/2012 postreply
22:30:43
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我来说句实话,料都是好料,虽然没有品尝不敢对味道妄加评论,但是
-从不穿西装-
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01/08/2012 postreply
11:33:35
•
看得出,老兄是专业人士出生,幸会啊.
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
15:53:54
•
该换相机了,好菜都被拍得没胃口。
-swm06-
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01/08/2012 postreply
12:18:29
•
的确,没其他好吃狗儿们拍得好,
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
15:58:30
•
嗯,好吃的一大堆。
-熊猫媳妇-
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01/08/2012 postreply
19:05:48
•
最喜欢你的象牙筷子!现在基本绝迹了!后悔当初没留!好好保存!值得收藏!
-北京虎妞-
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01/08/2012 postreply
20:26:23
•
妞妞也曾拥有过象牙筷?有图片吗?分享一下吧.
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
22:12:44
•
不愧是老饕客做的菜
-weston-
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01/08/2012 postreply
21:36:03
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老西来了,楼上请,小二,看茶,要上好的.这次吃喝您来不了了?
-天涯食客-
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01/08/2012 postreply
22:24:44
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多谢! will take a raincheck :)
-weston-
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01/09/2012 postreply
00:38:58
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ootoro给煎了,Short Rib给水煮了。。。太奢侈啦,拿我这就全Sashimi滴米西米西!
-秋天的大菜肉包子-
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01/09/2012 postreply
11:12:43