高压锅我肯定没用对。。。

来源: 2016-12-06 14:55:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (676 bytes)

我一直不敢用高压锅,看大家都说好用,肉菜扔里就好了。

我就也试了一次,可是太麻烦了,请问我哪里做错了?

做的是beef stew,放的芹菜土豆和胡萝卜。

先是用另一个锅,放肉烧开去沫,同时把电高压锅水烧开了等着。

然后把肉挪到高压锅里,放大料葱盐盖盖。

半小时后手工release pressure,放菜,再盖盖stew十分钟。

然后还得等减压,才能吃。然后还得多刷一个锅。

请问我这里哪个工序是可以省掉的?谢谢

 

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所有跟帖: 

哈哈,我给你省一个,再给你加一个 -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 dandinglity 的个人群组 (176 bytes) () 12/06/2016 postreply 15:01:03

埃玛我以为我在紫檀跟你说话呢。。。 -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 dandinglity 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 15:01:37

lol你是说菜一起放进去? -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (56 bytes) () 12/06/2016 postreply 15:39:10

菜一起进去,出来就成面糊了。肉炖到差不多,菜加进去,正常火四十分钟足以。 -人生不止眼前的苟且- 给 人生不止眼前的苟且 发送悄悄话 人生不止眼前的苟且 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 15:47:39

是的。。。不炒也行,炒过要好吃点。菜只加土豆和胡萝卜,切大块, -dandinglity- 给 dandinglity 发送悄悄话 dandinglity 的个人群组 (134 bytes) () 12/06/2016 postreply 15:50:43

网上的三把刀太多了。高压锅就是个鸡肋 -人生不止眼前的苟且- 给 人生不止眼前的苟且 发送悄悄话 人生不止眼前的苟且 的个人群组 (404 bytes) () 12/06/2016 postreply 15:46:25

煮粥还是不错的,炖纯肉也不错。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 16:02:22

煮粥要的是技巧。不用高压锅一样可以。炖肉就差多了,味道不够。 -人生不止眼前的苟且- 给 人生不止眼前的苟且 发送悄悄话 人生不止眼前的苟且 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 16:57:43

+100 -wszgr- 给 wszgr 发送悄悄话 wszgr 的博客首页 wszgr 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 18:02:01

电高压锅当蒸锅用, -manana11- 给 manana11 发送悄悄话 manana11 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 16:23:01

蒸锅功能是最不好用的。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 16:48:28

还好了,蒸个土豆,地瓜啥的很好用,十分钟就好,一般锅要四十多分钟吧。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 09:03:05

试改变两点:一是高压煮肉时,不放太多的水,二是放菜后不要旋盖加压,当成普通锅,随便选一????挡让它烧开,另选蛋糕挡,相当小火燉 -好吃不乱吃- 给 好吃不乱吃 发送悄悄话 好吃不乱吃 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:20:58

高压锅想省事是不去血末的, 放肉放料直接炖, 炖好后开盖收一下汁。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:25:51

谢谢大家,看来炖肉菜确实不好用啊。下次纯炖肉,整只小鸡放里可以吗? -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (41 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:55:30

我的经验是切块,水不用太多,炖酥了再调味。鸡其实不用高压锅,烧牛肉特别好。 -新蘅321- 给 新蘅321 发送悄悄话 新蘅321 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 18:38:06

谢谢 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 21:01:38

其实,很简单就是一句话:对美食要求高的不喜欢用高压锅,对美食要求低的,想多快好省的,用高压锅。 -作品之外- 给 作品之外 发送悄悄话 作品之外 的博客首页 作品之外 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 19:45:29

就是要多快好省,觉得不如我想象的省事儿 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 21:02:24

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