蒸年糕時、加入糕粉的次数越多越好、随着次数的増加毎次加入的量当然就少了。也就是蒸透一層後再加入糕粉。很花時間的

只有這様、蒸完後整体圓潤有弾性、而且很緊密

当地人是用大灶柴火蒸的、因而年糕直径很大。当地人称為”糕司”

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• 您说的糕很紧密应该说的是“年糕”中的“硬糕”，“松糕”就是要有粗的颗粒。糕粉多次加入是对的，因为乡下传统蒸的年糕一个有20-30 -玫瑞坊- ♀ (82 bytes) () 02/10/2021 postreply 21:31:03