哲学家过马路
十二维度：探索美食的边界，追寻思想的边界厨房备忘录：走遍五大洲的美食之旅
书房备忘录：从天上看见深渊
曹禺的《北京人》中有一大段江泰论吃的台词，他酒后和袁先生吹牛，一口气说出了北京十七家馆子的名吃，他说，北京各大馆子里的掌柜的，跑堂的，管账的，他都认识。其实，这话也不算江泰吹牛。当时的北京，有名的馆子也就二，三十家，兜里有钱也有闲的老饕随随便便就可以吃它几个遍。江泰穿越到今天的北京，他做不到了，因为好饭店鳞次栉比。如今的吃货，根本不会局限于家乡，从北京吃到新疆，还得向西，吃到西亚，穿过里海，黑海，吃到欧洲。
吃饭，是一件理所当然的工作，但是，它是否值得我用一种更认真的态度去对待？人过中年，我开心的发现，让吃饭这件事和吃饭必须所用的时间，如同年轻时去图书馆学习的心态，我变得年轻了。吃，这件事尤其是和一些古早的美食相遇，总有一种时空交错的感觉，而我将在其中的某一点上开始新的一页。
今天我们聊聊德国美食。大老远地跑到德国，能吃些什么？当然，可吃的美食数不胜数。
10月，巴伐利亚的秋意渐浓，但人们对于美食的热情依然炽热如夏。
漫步在巴伐利亚的美丽乡村中，不经意间，仿佛步入了一个宛如童话般的世界里。阳光明媚，微风轻拂，大地都散发出迷人的芬芳。远处的绿色田野延伸至天际，伴随着柔和的鸟鸣，勾勒出一幅宁静和谐的画面。
悠闲地走进了一家宛如穿过时光隧道的传统德国餐馆，仿佛步入了悠远的过去。木制的家具和古老的瓷器在昏黄的灯光下散发出温暖的氛围。这里没有喧嚣，只有淳朴和宁静。
你选了一个角落的位置，坐下来，一股令人垂涎的香气逐渐弥漫开来。这是德国肉卷（Rinderrouladen）的魅力，一道美食的香气，渗透在每一寸空气中，令人难以抗拒。
这是今天的舞台主角，Traditional German Beef Roulade（Rinderrouladen）。
厨房的大厨们正在细心烹制这道经典美食，首先上场的是精致的牛肉片，厨师们手法娴熟而显得自信，他们耐心地将肉片拍打至嫩滑。在厨师们的手里。牛肉薄片就好像精致的羊皮纸一样为舞台增光添彩。牛肉薄片也在耐心地等待着下一步，它们仿佛知道它们的命运将是和谐于美妙。
舞台上摆着充满烟熏味道的培根，这是安静的定音鼓，强烈的烟熏气息要与牛肉片产生共鸣，它们要与酸甜的腌黄瓜，咸润酸爽的腌橄榄相互交融，这是合唱的果效，这无疑，增添了在味蕾上舞动的俏皮而浓郁的旋律。洋葱又为整个合唱团，提供了深厚的香气和柔软的质感，不同的音部，指挥家第戎芥末指挥着整个乐团，在第戎芥末热情洋溢的风格下，乐团的每个音符都得到平衡。
序曲以嫩牛肉片作为画布开始。 盐，胡椒和辣椒粉点缀其中，营造气氛，而第戎芥末则以活泼的节奏起主导作用。 培根，一股烟熏暗流，将牛肉包裹在温暖的怀抱中。
带有咸味底色的绿橄榄为整个香气增添了亮点，而茴香味的酸黄瓜则带来了明亮、清脆的味道，与更丰富的元素形成鲜明对比。 每一层，旋律都加深，和谐地创造出一首美味的杰作。
合唱团被小心翼翼地卷起来，就像羊皮纸卷轴一样，一层一层地渐强，上升到所有成分融合为一体的高潮后，用麻线固定住他们的音符。
一个铸铁锅，拉开了下一幕的舞台，油成为了指挥棒，温度逐渐升高。 表演的肉卷，各就各位。 它们发出嘶嘶声和灼热声，各自发出不同的音符，直到奏出一首金黄色焦香的交响曲。
酱汁，作曲家的创作，开始了。 将切块的洋葱、胡萝卜和芹菜与番茄酱一起炒至交响般的精确度。 随着红酒倒出，房间里充满了浓郁、撩人的旋律，锅底也脱了釉。焦香的味道随着锅底的脱釉融入酱汁中，这是肉卷的完美背景。
当肉卷再次回到舞台中央时，他们会遇到带有新鲜百里香和月桂叶的慢煮酱汁。 盐和胡椒作为最后的装饰音的加入，使整个演出达到了顶峰。
肉卷在音符中尽情享受。时间，还是时间，随着时间的流逝肉卷变得柔软。 他们吸收和谐的音符，创造出超凡的体验。
German Beef Roulade，不仅仅是一顿饭； 它可以是美食的歌剧，也可以是烹饪协奏曲，它更可以是美好生活本身。
巴伐利亚的美丽乡村，值得起立鼓掌。
在您的厨房里，复制它，感受巴伐利亚美丽乡村的魅力，让German Beef Roulade，成为享受生活的杰作。
与亲朋好友一起掰开面包，举起酒杯，为Rouladen 干杯
这一简单行为的深刻欣赏。 那么，让我们举杯，为German Roulade干杯。
为美好生活Prost!
为文学城和谐Prost!
不过还好，德国人的食物在整个欧洲最接近中国食物的国家了。猪肉（肘子，猪蹄等），酸菜，香肠，大炖菜等等，要是直接进入奶酪黄油为主的村庄，情况就可能更不妙了。
十年前去在巴伐利亚的一个村庄待过一段，我当时最不习惯的就是食物了，大部分时间都是炸猪排。享受食物，时间和金钱之外，还需要阅历。我如果早点认识丹哥，我的德国体验一定会美好许多。
谢谢琴音到访！
仿佛交响曲嘎然而止，德国牛肉卷也出炉了。
舞台，交响乐，味蕾，饕餮盛宴，华丽篇章，余音绕梁，极致享受。
丹哥，你是个会生活的人。问好。
非常值得！人生短短几十年，对自己最负责任的事就是要对得起自己的一张嘴，口腹之欲，欲中之最。
搭个慢车，问好丹哥！
在视频首页的右上角，应该点subscribe，点ubscribe后，标志变成ubscribed了。
谢谢晓青的热心支持！
哈哈哈，王妃评论的是，在美食中吃出感悟和杂七杂八是我的坚持之一，对简单行为的深刻欣赏是我的主张之一。谢谢王妃一路以来的支持和鼓励！
那张照片比较抽象，有想象的空间， 很高兴你喜欢。
读丹哥的美食博客不但令人生津开胃，还是艺术的享受。我吃过这牛肉卷，远远不如读丹哥博客美味：）
XQQ的骑行给我带来快乐，我骑行过，很开心，但没有下决心坚持下了，如今甚是遗憾。
期望城里朋友们开开心心和城里和谐是我衷心的祝愿！也祝XQQ开心每一天。
采心这篇《婚后20余载任劳任怨 到头来夫嫌子怨》，可能是采心的本色写法，但的确写的好，
我还是忍不住和茶花女比上一比，茶花女的这种手法反应的当时那个时代里，有关社会的伦理和道德挣扎。
采心用这种手法表达芹的那种“到头来夫嫌子怨”心态，恰到好处。最后芹的内在自我冲突和芹最后选择的外部行动，会更加丰富小说的层次感。放一个链接，留个纪念。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/22911/202310/8653.html?#comments
麦姐的新闻敏感和文章信息整理，妥妥的大记者的料，可惜墙内不识才。
我一直记得麦姐打动我的那篇公祭文，洋洋洒洒的赚足了我的泪水，那天我感觉我就是一个活脱脱的林妹妹。
城里有麦姐真好！
刚刚去cxyz家拜访，那张照片震撼到我了。
菜谱文字在私房小菜中比较详细，视频中更为仔细。
https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1772904.html
真挚的谢意！
真是好久不见小声音发美贴了，喜欢黄石公园。
其实各国的肉卷都狠不错，德国用腌菜做卷，味道比较独特。
是啊，我超级喜欢德国人的做菜风格，尤其是德国南方，他们传统与家常，实惠还严谨。德国人也把猪肉玩的淋漓尽致。
弄弄的先生不吃牛肉，哈哈，家里少一味啊！其实很多人所有红肉都不吃。
走遍天下的水兄的足下那能少了巴伐利亚，说点和时宜的话，慕尼黑的水晶之夜，是犹太人近代噩梦的开始，72年的慕尼黑惨案是以色列建国后的梦魇。这两件事情都是巴伐利亚的犹太人故事，
这个哈马斯给犹太人的惨案，犹太人是要以慕尼黑惨案后的处理心情面对啊，可能会比911后的美国还要狠！
世界又出大事了。从慕尼黑到今天的以色列，犹太人的以眼还眼的心态又被彻底激发了。
是啊！“简单行为的深刻欣赏”本来是我要用的标题。其实无论物理，数学还是哲学，都是从简单模式中推演出深刻的价值。从美食入手，虽然可能非君子虽为，但从嘴到脑再到心，也不妨家里除了书房就是厨房的最佳布局了。
问好！
+1 需要菜谱 ：）
“ German Beef Roulade，不仅仅是一顿饭； 它可以是美食的歌剧，也可以是烹饪协奏曲，它更可以是美好生活本身。” 写得太美了！视频我也认真看了，有想学的冲动…
文学城有你真好！为美好生活Prost! 为文学城和谐Prost!
做得漂亮，色泽艳丽，太馋人了，这可是功夫菜，色香味俱全。
问好丹哥，秋日安康！
很多国家都有肉卷，美国的肉卷也很有名，放奶酪和菠菜等等。
肉卷的好吃在于，可以预先做出很多，到使用时候，比较简单快速上菜。
腌菜是德国人的最爱，所有腌菜可以加热，腌菜成为特殊风味的来源。牛肉卷中也可能包德国酸菜，味道也不错。德国人常常一次卷很多牛肉卷，放在冰箱里冷冻，用的时候取出来。
la-vie还在旅游中吧，祝愉快！
为“简单行为的深刻欣赏”干杯！
+1
最近太忙，错过很多朋友的美文，今天有点空闲进城就赶上丹哥上美食了，运气好。看见丹哥这篇比上篇接地气，感觉有点内疚，估计丹哥是为了俯就我等顽劣读者。其实呀，丹哥只管深奥你的深奥，咱尽管不敢评，还是很享受读的，何况这读也都是有美食相伴。by the way,正好看见亮妈相邀丹哥，我跟过去了哈，沙发给丹哥留着
“合唱团被小心翼翼地卷起来，就像羊皮纸卷轴一样，一层一层地渐强，上升到所有成分融合为一体的高潮后，用麻线固定住他们的音符。
German Beef Roulade，不仅仅是一顿饭； 它可以是美食的歌剧，也可以是烹饪协奏曲，它更可以是美好生活本身。”
大赞丹哥的人生哲学，爱生活的态度。：）
谢谢丹哥这么诗情画意地介绍巴伐利亚牛肉卷，看到丹哥制作时的认真和细致，可以想见丹哥撰写此文时陶醉期间享受的样子。