你楼下的解释，说明了矛盾的死结在哪里。
表面上看，矛盾的产生是因为系主任和你对于工作的分配。但矛盾的根源是你的医生证明。
学校和 Ombudsperson 的回答是一致的：你目前的病情尚未严重到可以由学校正式批准医疗病假的程度。这是实的。
然而 Ombudsperson 的第二个回答留了虚的：你存在健康问题，因为有医生的证明。建议与系主任协商，把球踢到了系主任那里。
你的态度是“我始终愿意承担服务职责，只是希望所承担的服务内容能够符合我当前的医疗状况和身体限制，而并非拒绝服务本身。”而你当前的医疗状况和身体限制，学校不认可。所以无论如何绕着圈说，你的“合理调整”，是系主任的“拒绝服务”。如同他说不服你，你也说不服他。
如果你要较真，那么学校的政策是什么？到了什么程度可以由学校正式批准医疗病假？然后去请你的医生写符合学校政策的证明。由学校批准医疗病假或申请短期残疾（即使是一个部门，各有各的政策，参照的医疗标准也不同）。
如果没有医生按照学校标准的证明，球又踢回到系主任那里。不知你从前与系主任怎么谈的，从你的帖中所说可以看出：系主任进入了死磕程序。
下一步就是风险估评：死磕下去，有多大胜算。即使赢了，是否得不偿失。以后被穿小鞋的可能性有多大。
如果不蒸包子争口气，发个邮件，要求系主任说明什么是政策，对系里各位教授的安排的透明度，同意你认为合理的课程安排。。。这个要求的结果就是矛盾升级，系主任把球踢到人事那里。（用邮件沟通实质是一种威胁：我可记录在档了，以后打起官司来，你吃不了兜着走。）系主任有各级行政领导，人事，律师，学校政策，法律。。。的支持，你一个人单打独斗，势不均力不敌。所以需要请律师。
如果希望通过一种更加建设性的方式来寻求解决方案，那就协商，大白话就是给系主任服个软，口头沟通：你理解系里的工作安排，但自己身体实在承受不了，看看下学期能不能少教一门课。。。谈完之后给系主任发个邮件，记录在案。如何不卑不亢地服软，AI会说的很清楚。
祝你好运。
