请教一个包饺子的问题，

周末割了后院的韭菜包饺子，和面做剂子（剂儿）的时候，是从一小块面团开始，揉匀后，从中间挖个眼儿，就像Bagel的形状，搓成适当的直径再切开。而不是直接搓成圆柱状长条。

我记得我妈就是这么做的，我奶奶也是。问了我老婆，她家也是“祖传”这么做的。

 

问：这是为什么，有什么缘故么？

所有跟帖： 

• 此解非老派莫属。 -无牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:14:52

• 回复：请教一个包饺子的问题， -云在青山月在天- ♀ (108 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:19:50

• 那么你老爸到底为什么觉得他的方法对呢？ -500miles- ♂ (59 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:24:31

• 他说我偷懒贝，一般要揉揉面再做剂子，偶直接切条出剂子～～ -云在青山月在天- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:28:40

• 他这种切法，面筋断了，而且面不均匀 -满地找牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:30:46

• 个人习惯吧？ -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:29:46

• 此解非老派莫属。 -无牙- ♂ -无牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:33:25

• 喜欢乱摸乱揉嘛，有什么奇怪的？ -mknc- ♂ (181 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:35:09

• 你是太懒了，没听说过“打出来的老婆揉出来的面！”吗？ -500miles- ♂ (81 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:41:07

• 俺是不会乱摸乱揉啊 -mknc- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:07:06

• 你这是在说面呢，还是在说...呢？ -500miles- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 16:23:48

• 這樣可以1次搓成1整條,長度是砧板長度3.1415...倍.同樣長度搓圓柱長條要花派輩的時間. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:40:19

• 同樣長度搓圓柱長條要花派輩的時間. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:40:43

• 还是老大见多识广，，， -500miles- ♂ (128 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:47:37

• 還有一個是圓圈著搓有一個"上勁兒"的原因.這個得去問物理學大師了. -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:11:01

• 这个于我心有７７烟，跟挫绳子一个理。 -木木真木- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 11:16:17

• 跟一门叫什么拓扑的高深数学有瓜葛 -木木真木- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 11:27:52

• 拓扑学对于研究对象的长短、大小、面积、体积等度量性质和数量关系都无关。，，， -无牙- ♂ (832 bytes) () 05/10/2011 postreply 13:08:12

• 说得好听！所谓拓扑学就是一群玩饺子皮的家伙搞出来的理论。 -π- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:04:26

• 面团与面圆柱状长条是拓扑等价的，所以面圈与面圆柱状长条是拓扑不等价的。 -无牙- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:25:43

• 拓扑理论的简述：不管怎么乱揉乱摸还是等价的，但万一弄破了就是不等价的了。 -π- ♂ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 07:03:02

• 对头！五哥从面团中间挖个眼儿就完成了一个拓扑不等价的曲面变换。 -无牙- ♂ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 09:19:46

• 路过，站这儿。 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 16:08:47

• 只吃饺子，不包的游过～～～ -Sevenfish- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:49:42

• mknc，我错怪你了~~~~ -500miles- ♂ (59 bytes) () 05/10/2011 postreply 09:57:47

• 省时，省力。那不叫“眼儿”，那叫窍门。 -出来混，迟早要胖的- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:25:55

• 那叫窍，没有门。 -500miles- ♂ (0 bytes) () 05/11/2011 postreply 05:01:52

• 面是软的,太长了就没法搓了,不想擀面杖能一根搓到底 -满地找牙- ♂ (177 bytes) () 05/10/2011 postreply 10:36:51

• 应该让七鱼什么的跟你学学来，这才是包饺子的料！ -500miles- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 13:01:39

• 拿鱼来包饺子？你太太太厉害了吧？ -π- ♂ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 18:01:44

• 啊不知道，得去问偶额娘，呵呵 -奉旨泡妞- ♀ (0 bytes) () 05/10/2011 postreply 21:11:22

• 这样比较均匀，误差小 -movieday- ♂ (0 bytes) () 05/12/2011 postreply 21:04:27