请教一个包饺子的问题，

来源: 于 2011-05-10 09:08:58 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

周末割了后院的韭菜包饺子，和面做剂子（剂儿）的时候，是从一小块面团开始，揉匀后，从中间挖个眼儿，就像Bagel的形状，搓成适当的直径再切开。而不是直接搓成圆柱状长条。


我记得我妈就是这么做的，我奶奶也是。问了我老婆，她家也是“祖传”这么做的。


 


问：这是为什么，有什么缘故么？