请教：用微波炉稍稍加热一下冰箱里拿出来的酸奶，有益菌会不会被杀死？

所有跟帖： 

• 感觉会。 -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 05:34:23

• 草草狗了一下。加热会杀死益生菌。连直接放到热的食物上都不推荐。 -这年头谁怕谁- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 06:06:35

• 我有时会提前一会拿出来，室温一下温暖。一般都直接吃。 -这年头谁怕谁- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 06:07:21

• 一般制作酸奶发酵温度约40C左右吧？ 估计温度过高了不行。 -pickshell- ♀ (158 bytes) () 09/17/2020 postreply 06:34:52

• 艾瑪，我買酸奶主要目的是為了做nann，做麵包，看來一點益都沒得到 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 08:26:34

• 当酵母发面用 ？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:27:21

• 為了口感和味道。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 11:43:51

• 反复揉面，发酵，醒面时，温度不高于46度，木事。 -华灜- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:09:05

• 饼要烙，面包要烤，馒头要蒸，有事。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:17:58

• 嗯，想想韓國的泡菜，東北的酸菜，還不是都要煮熟了吃 -天儿晴了- ♀ (210 bytes) () 09/17/2020 postreply 14:45:39

• 此处放酸奶，唯取Aromas and Flavors～不带“烤”虑益生菌死活滴～～ -华灜- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 15:49:41

• 谢谢各位！又狗了一下，也提供给大家参考… -纤风- ♀ (2396 bytes) () 09/17/2020 postreply 07:09:04

• 正确的方法：把盛酸奶的容器放到热水里泡一会儿 -fuz- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:20:47

• 一直这样做，就是想偷个懒：） -纤风- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:37:34

• 盐酸会不会杀死乳酸菌？ -ephd- ♂ (305 bytes) () 09/17/2020 postreply 10:00:36

• 补充益生菌胶囊? 酸奶本身就很酸 -纤风- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 11:57:42

• 酸奶的PH大概在5.5-6之间，空腹胃酸的PH值大概是2，吃饱了是3.5-4，益生菌一般低过5就不太顶得住了 -ephd- ♂ (89 bytes) () 09/17/2020 postreply 16:39:03

• 狗了下，一般酸奶PH介于4.0 and 4.6，我家有PH试纸，测了下我做的kefir，PH接近4 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 16:53:06

• 那么酸的酸奶啊，我家的达能好像没有那么重口。 -ephd- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 17:33:02

• 漏网之菌还要经受小肠里碱性的蹂躏 -TBz- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:15:39

• 会杀死一部分 -吃与活- ♂ (1464 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:52:45

• 嗯，也搜到这篇了。还看另篇说Kefir不仅比酸奶富含更多益生菌，且更含许多不同菌种。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 17:20:38

• 这个是我吃过的最酸的酸奶，应该益生菌比较丰富。你吃什么牌的Kefir？ -纤风- ♀ (88 bytes) () 09/17/2020 postreply 19:17:09

• 自制牌：）买的Milk Kefir Grains自己做，比做酸奶还简单，时间越久越酸。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 04:18:30

• 所见略同 -吃与活- ♂ (20 bytes) () 09/17/2020 postreply 20:53:51

• 我一般放室温里半个小时在吃。 -red_flower- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 20:32:09