很多人相信快乐起来的秘诀是心灵鸡汤，对此我深表怀疑，难道世界上心灵鸡汤不够吃？今天，看到一项大规模调查研究，研究结果得出的结论是，如果你想让自己快乐一些，不要喝汤，吃肉。也不限于鸡肉，猪肉，牛肉，驴肉，黄花鱼都可以。这项由阿拉巴马大学研究人员发表的研究结果，对比了素食和荤食人群的心理健康情况，发现素食者患有忧郁症，焦虑，和有自杀倾向的比例远高于对照荤食人群。在这个研究中，素质者的定义为每个月食用肉类少于一次者。
关于素食和荤食的争论由来已久，而且双方都有大量研究资料支持自己的观点。比如说，研究发现，素食可以有效降低血液中胆固醇含量。美国心脏学会认为高胆固醇会增加心血管疾病的发病率，而心血管疾病是目前最大致死因素，特别是在西方发达国家。那么，素食者的平均期待寿命会高于其他人群吗？不会。原因在于，人体是一个复杂系统，对某一方面健康问题有好处，并不一定会转变为对整体健康或者寿命的影响。相反，有时候适得其反。原因就在于一个对心血管有益的生活习惯，也许会对身体造成其它危害。所以，评估一个生活习惯，保健品，药物，对人体健康是否有益，必须考虑综合效应，切忌过度夸大其作用，以偏概全。很多推销保健品的厂商就是利用这个陷阱。延长寿命和改善生活质量，才是人为干预是否对你有益的金标准，而不是某个化学指标或者一个生理指标。
在世界卫生组织对于健康的定义中，不但包括了一个人本身生理指标正常，也包括了心理健康和一个人适应社会环境的能力。目前，由于生活节奏加快，社会竞争激烈，每个人感受到的生存压力都很大，患有忧郁症，狂躁症等各种心理疾患的人非常多。世界上每年因自杀而失去人命的不计其数。这次武汉肺炎病毒肆虐，各国采取了大规模封闭隔离措施，以减少接触传染。在中国湖北地区实行了四级封锁，禁止外出。其它各国也在不同程度限制出行，特别是关闭娱乐场所。各国随后发现，这种隔离措施对于普通民众造成了极大的心理压力，导致家庭不和离婚率增加。在对感染患病的人群进行医疗救护时，心理辅导大和咨询是一个重要组成部分。病人的心理健康也直接影响了医疗措施的治疗效果。
那么，吃肉为什么会减少心理疾病，让你的生活变得更加快乐？首先，对于这项研究结果必须科学谨慎的看待。大规模调查研究，也就是通过对比大数据，找出两个事物之间的关联，风险非常大，曾经发生过不少错误。原因就在于，同时存在的两个现象不一定就相互关联，更不一定互为因果，可能只是一个假象或者巧合。举个简单例子，你结婚后买了房子，生了孩子。孩子在成长，院子里的树也在长。多年以后，你做个曲线，发现两者还成正比。但是，这两者其实并无关联，只是因为它们都是时间的函数。同理，统计发现素食荤食与快乐的关系，也可能是一个假象。你甚至可以把因果关系倒过来试试：不是吃肉的人快乐，而是快乐的人喜欢吃肉。心情不好影响食欲，忧郁的人就没有食欲吃肉。是不是也存在这种可能？但是，有一个值得关注的问题是，素食者维生素B12缺乏很普遍，而B12对于中枢神经系统健康非常重要。所以，维生素B12缺乏是否会是素食者容易有心理疾患的潜在因素？素食者协会提醒，所有素食者必须适当补充维生素B12。对于老年人尤其重要。
饮食健康是一个复杂工程。世界上没有灵丹妙药，也没有一种饮食让你吃了不生病。对于健康而言，饮食需要遵循两个原则，一个是以平衡全面为好，一个是要适合自己。饮食全面均衡，是因为人体需要的营养范围非常广泛和复杂。虽然我们已知人体需要糖，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，纤维素和水这几大类营养物质来维持生命，我们无法评估具体每个人需要什么，需要多少。目前营养的来源必须依靠自然物产，而无法按成分人工合成生命所需要的所有营养。不同来源的食物，可以提供不同的营养物质，全面均衡永远是最好的而且是必要的。同时，由于个体差异的存在，包括年龄，性别，职业，气候，身体健康状态的不同，决定了每个人对于某种营养物这的需求是不一样的。每个人对于营养物质的消化吸收和利用能力也有差异。在选择饮食时，必须要考虑这些差别。比如说，孕妇必须增加叶酸的摄取，糖尿病人必须限制碳水化合物摄取。每个人根据自己身体健康情况，制定适合自己的健康饮食，切忌盲目迷信偏信，也不要盲目模仿别人。
吃肉的人是否真的快乐？你自己判断。我喜欢吃肉，所以我选择相信。如果你觉得不开心，愿意的话，去买点五花肉试试？
更多我的博客文章>>>
