我看到的数字不同：生圆白菜和德国酸菜维生素C比较

 

维生素C并不是发酵蔬菜的优势所在。

有些加工食品可能会添加维生素C作为抗氧化剂，那是另一回事了。

我家里刚好有两瓶德国酸菜，一瓶普通的sauerkraut，一瓶是红色（紫色）的，普通的一个serving 100克 含每日所需维生素C的24%，红色是77%。红色酸菜的维生素C比较多。

那红色圆白菜生吃呢，89克含每天所需的维生素C的85%。一个权威网站的链接

白色圆白菜，89克含每天所需的维生素C的54%。（同一网站）

所以酸菜还是不如生吃。

我看到了一个网站讲楼主的说法。

有一种可能是新鲜的发酵的酸菜，而不是瓶装的，但我无法证实。

所有跟帖： 

• 同感。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 09:31:44

• 意思是要生吃，对吗？ -三问- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 11:45:33

• 简单地说，都吃 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 12:43:40