发酵蔬菜的好处

中式泡菜，德国泡菜，韩式辣白菜

1. 补充胃酸分泌不足，尤其是里面的泡菜汁

2. 维生素C。拿一颗卷心菜为例，发酵后，维C含量提高十倍

3. 益生菌。提醒一下，好菌怕热，炉上加热，就损失很多了

 

发酵食品，也要摄入多样性：还有纳豆，味噌，酸牛奶 Kefir, 纯酸奶，发酵cheese, 发酵苹果醋，酸黄瓜，kombucha, 还有不常见的tempeh,

所有跟帖： 

• 所以发酵蔬菜应该生吃，对吧? -三问- ♀ (0 bytes) () 05/15/2020 postreply 21:23:14

• 每次拿取保证筷子勺子干净 -及时的雨- ♀ (0 bytes) () 05/15/2020 postreply 21:25:22

• 疫情期间，这些好处要比平常日子更加需要 -及时的雨- ♀ (0 bytes) () 05/15/2020 postreply 21:23:47

• 还有甘肃的浆水，很健康 -三问- ♀ (0 bytes) () 05/15/2020 postreply 21:25:39

• 还有馒头、面包，也是发酵食品。 -TBz- ♂ (86 bytes) () 05/15/2020 postreply 22:17:44

• 嗯，要是 -fuz- ♂ (214 bytes) () 05/16/2020 postreply 03:32:36

• 可以做实验哟 -糕点不要太甜- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 09:44:48

• 现在我们这里costco有大瓶kimchi，我们买过两瓶了，吃这玩意上瘾 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 05:41:51

• 那东西吃一点，满屋子飘香 :-) -TBz- ♂ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 08:26:38

• 我看到的数字不同：生圆白菜和德国酸菜维生素C比较 -dudaan- ♂ (926 bytes) () 05/16/2020 postreply 07:18:49

• 同感。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 09:31:44

• 意思是要生吃，对吗？ -三问- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 11:45:33

• 简单地说，都吃 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 12:43:40

• 东北人吃酸菜白肉，酸菜饺子，还有酸菜鱼，酸菜火锅。。都是加热的。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 07:23:56

• 那就破坏了里面的生物酶了，对吧？ -三问- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 11:46:44