400克面粉,最好bread flour(最好用秤称重量)
320毫升温水(最好用秤称重量, 含水量80%)
0.75小匙instant yeast
1小匙盐
做法,你古狗一下,做法都一样,就是长时间发酵,至少12-18个小时,晚上把面团拌好,第二天早上起来烤
多数方子的含水量在70%-75%, 烤出来的面包,比较密实,面包孔不多,不大
400克面粉,最好bread flour(最好用秤称重量)
320毫升温水(最好用秤称重量, 含水量80%)
0.75小匙instant yeast
1小匙盐
做法,你古狗一下,做法都一样,就是长时间发酵,至少12-18个小时,晚上把面团拌好,第二天早上起来烤
多数方子的含水量在70%-75%, 烤出来的面包,比较密实,面包孔不多,不大