是，随之而来的，还有一个肉汤的烹调技术问题需要注意

就是这时候煲汤，开锅后，就小火维持沸腾状态，不要持续大滚，以免油乳化入汤。最后再想办法，水油分离。

其实这种油撇出来，做菜是宝贝，给没病的人吃。