咖啡店（在中国）撒的大家都叫肉桂粉, 美国这边咖啡店用的好象也是超市卖的调料肉桂粉。虽然大家叫肉桂粉，好象其实是桂皮粉，不管是Ceylon还是 Cassia:
桂皮，学名：柴桂 [1] ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。
中药肉桂好象是一种专门的植物：
肉桂，中药名。为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。
我目前为止的研究结果：
如果补元阳，还是去中药店买肉桂。
肉桂和桂皮都有散寒作用，所以不是一定要用肉桂（真正的药用肉桂）的话，用Ceylon 比较安全。但是就不要指望Ceylon 能补元阳，引火归元了
P.S. 据我所知，中药只有肉桂和桂枝（入不同的经络），没有桂皮
