请教fuz大哥和各位,说是得病期间要避免高温加工食品,那肉类如果不用高温煎或炖,怎么能熟呢?所有食品都不能高温加工,那怎么做呢?老公结肠癌,谢谢啦
避免高温加工食品
所有跟帖:
• 汤,避免高温。牛、羊肉汤,蒸魚,泸松、酸辡汤等。看北方的炖煮,南方的煲煨。 菜尽可能生吃、凉拌 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:12:50
• 北方的炖煮南方的煲餵不需要高温? 那我们平时做饭的炖肉,温度大概是多少? -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:33:48
• 常温常压下水沸点约一百摄氏度,水不干,温度不会升。高压锅除外。高温食品一般指超过126C(有争议标准)长时间加工制做 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:39:20
• 谢谢大哥,请问您的汤怎么做的 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:48:03
• 我是吃货,领导动手 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:49:42
• 高温食危害 -fuz- ♂ (137 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:15:33
• 我看过好些文章 -shiranle- ♀ (92 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:23:41
• 谢谢 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:48:21
• 可以低温bake肉类 -shiranle- ♀ (44 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:24:30
• 谢谢,请问低温是多少度? -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:34:52
• 250F -shiranle- ♀ (81 bytes) () 04/08/2018 postreply 10:55:36
• =121.111 degrees celsius -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:02:35
• 烤箱和直接用锅灶上烧温度有所区别 -shiranle- ♀ (71 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:05:57
• 楼主在欧洲,用公制 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:32:58
• 谢谢大哥,这么细心 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:39:41
• 水煮,温度只有100C。避免煎炸食品,通常油的温度超过200C。 -ZoyaWashington- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:12:26
• 谢谢 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:15:46
• 水煮肉类,不咋好吃吧 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:16:19
• 水煮营养损失最大,除非是连汤一起喝,那就是炖汤了 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 14:25:16
• 你问医生了吗? -TBz- ♂ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:34:24
• 西医说想吃啥吃啥,没有限制 -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 11:40:32
• 如果病是在西医那里治疗的,那你就听西医的吧! -TBz- ♂ (211 bytes) () 04/08/2018 postreply 12:03:26
• 我理解的高温加工食品,是把油烧到很高温度炒菜,烧烤肉类等等,平时家里煮个汤等不算高温烹调。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 13:05:51
• 慢炖锅,或者低温烤,非常好吃,只加一点盐和胡椒就行 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 14:23:34
• 谢谢! -etranger- ♀ (0 bytes) () 04/08/2018 postreply 23:29:01
• 豆浆机 -etranger- ♀ (122 bytes) () 04/09/2018 postreply 08:03:38